我廠成立于2004年,，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè),。本廠順利通過了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證,，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn),，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,海城市火鍋食材批發(fā),，麻辣底料價(jià)格，串串香做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,，產(chǎn)品針對(duì)開店用,，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店,、餐飲店供料,。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型,，味型涵蓋重慶老火鍋,、川味新派火鍋、串串香火鍋,、清湯火鍋底料,、江湖菜系列、麻辣小龍蝦,、飄香魚火鍋等,，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來,，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料,。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店,，主要供給全國(guó)各大加盟公司,，也向各大火鍋店,、餐飲店供料,海城市火鍋食材批發(fā)，麻辣底料價(jià)格,，串串香做法
辣火老灶分享紅扒羊脊椎（＂青禹然風(fēng)味莊＂克拉瑪依店招牌菜品）的做法：
風(fēng)味鹵湯制法：
湖南辣妹子醬4瓶,，郫縣豆瓣100克，料酒1瓶,，泡辣椒末100克,，朝天椒100克，八角50克,，花椒30克,，桂皮30克，茴香10克,，白蔻30克,，香葉5克，丁香5克,，草果50克,，孜然30克，當(dāng)歸10克,，淮山10克,，黨參10克，用色拉油在鍋中熬出香味,，添入牛骨頭湯30公斤用小火燒開后即可煮羊脊椎,，煮時(shí)可按照需要放入雞精、胡椒粉,、冰糖等,。
制作方法：
（１）將羊脊椎入沸水中汆出血水后，下入燒至八成熱的油鍋中小火炸約10秒鐘炸干水汽,，撈出入鹵湯中,，小火煮約25分鐘后撈出，用斬骨刀斬成14塊,，擺在青紅椒絲,、香菜、洋蔥墊底平盤中,。
（２）鍋中留底油20克,，燒至六成熱后依次放入調(diào)料2，中火煸香出味后加2勺水（約800克）,，下入調(diào)料1大火煮開,，用細(xì)漏勺過濾后，用水淀粉勾薄芡澆在煮好的羊脊椎上即可,。
  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家,，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝,，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,海城市火鍋食材批發(fā)，麻辣底料價(jià)格,，串串香做法