我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè),。本廠順利通過了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證,，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn),，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,營(yíng)口市串串香加盟,，火鍋食材批發(fā)，麻辣底料做法
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌,，產(chǎn)品針對(duì)開店用,，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店,、餐飲店供料,。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型,，味型涵蓋重慶老火鍋,、川味新派火鍋、串串香火鍋,、清湯火鍋底料,、江湖菜系列、麻辣小龍蝦,、飄香魚火鍋等,，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力,，已經(jīng)在全國(guó)流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料,。
   慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家,，產(chǎn)品針對(duì)開店，主要供給全國(guó)各大加盟公司,，也向各大火鍋店,、餐飲店供料,營(yíng)口市串串香加盟，火鍋食材批發(fā),，麻辣底料做法
辣火老灶分享土灶全牛油火鍋（四川烹飪高等?？茖W(xué)校、四川烹專譚魚頭烹飪學(xué)院專業(yè)培訓(xùn)資料）的做法：
簡(jiǎn)介：
那用土磚砌成的火鍋?zhàn)?，用木頭做成的長(zhǎng)凳,，全用牛油制作的鍋底，身處其間,，使人有返璞歸真之感,，這就是非常火爆的土灶全牛油火鍋,。
技法：炒,、涮。
特點(diǎn)：
油香濃郁,，麻辣刺激,，鮮醇誘人，風(fēng)味獨(dú)特,。
鍋底配方：
主要調(diào)味原料：
干辣椒節(jié)100克，干花椒30克,，底料全部,。
調(diào)助料：
蔥段10克，姜片5克,，蒜瓣5克,，洋蔥塊10克，精鹽2克,，胡椒粉5克,，冰糖5克，雞精15克,，味精10克,，牛骨鮮湯1500克，火鍋油1500克,。
底料配方：
主料：
干辣椒節(jié)50克,。
輔助調(diào)味原料：
郫縣豆瓣150克,，老姜20克，蒜瓣150克,，泡辣椒100克,，冰糖20克，米酒汁30克,，豆豉10克,，牛化油400克,。
香料配比及處理方法：
八角4克,，桂皮5克，山奈2克,，草果5克,，白豆蔻6克，砂仁3克,，肉豆蔻2克,，丁香2克，小茴1克,，香葉3克,，靈草1克，排草1克,。（八角,、桂皮掰成小塊，草果,、白豆蔻,、砂仁、肉豆蔻拍破,，香葉,、靈草、排草切碎）,。
  作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家,，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)
     1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
     3.化繁為簡(jiǎn)的火鍋湯底操作技術(shù)
     4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,營(yíng)口市串串香加盟,，火鍋食材批發(fā),，麻辣底料做法