茶葉蛋做法有講究,，教你怎么做好吃又好看的茶葉蛋

南國(guó)似暑北國(guó)春,，色秀江淮萬(wàn)木蔭。時(shí)病時(shí)蟲(chóng)人撒藥,，忽寒忽熱藥搪人,。立夏馬上就要到了，我們即將告別2019的冬天來(lái)的夏天,，此時(shí)節(jié)氣溫升高,，天氣轉(zhuǎn)熱,，“暑易傷氣”，“暑易入心”,，要格外當(dāng)心,。這時(shí)蛋類(lèi)食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋,，因?yàn)榈靶稳缧?，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。用紅茶或胡桃殼煮蛋,，稱(chēng)立夏蛋,，相互饋送。在上海,，人們會(huì)用彩線編織蛋套,，掛在孩子胸前，或掛在帳子上,。

小孩以拄立夏蛋作戲,，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏，諺稱(chēng)：“立夏胸掛蛋,，孩子不疰夏,。”立夏吃茶葉蛋的習(xí)俗古來(lái)有之,，立夏吃蛋,，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦,，不減輕體重,，勁頭足，干活有力,。其實(shí)平常我也會(huì)煮茶葉蛋給孩子吃,，大多為了圖省事，有時(shí)候早餐一個(gè)茶葉蛋一碗粥一片面包就打發(fā)了孩子上學(xué)去,，記得小時(shí)候我也是經(jīng)常早上只拿個(gè)茶葉蛋就往學(xué)校跑,。孩子也挺喜歡吃茶葉蛋的，有時(shí)候胃口好了可以吃三五個(gè),。我都怕孩子吃太飽不會(huì)消化,，但是孩子就是喜歡也沒(méi)辦法。有段時(shí)間沒(méi)做茶葉蛋了,，正好快要立夏了,，應(yīng)景做了立夏蛋給孩子，讓孩子一個(gè)夏天學(xué)習(xí)的時(shí)候有精神,。

這里用到的材料都有：雞蛋1斤,，茶葉用紅茶**，七八克足夠了,，八角一個(gè),，花椒少許，醬油一勺,，水適量

開(kāi)水浸泡茶葉,，如果你喜歡也可以用綠茶，但是綠茶做出來(lái)味道會(huì)淡許多,，而且顏色也會(huì)很淺,，我覺(jué)得紅茶還是是比較適合的，如果家里有那種袋泡紅茶更好,，這樣的話茶葉不會(huì)弄到哪里都是看,，如果有茶包把茶葉包起來(lái)也可以，因?yàn)椴璋猛炅?，只好散著放了?

2,、雞蛋洗凈放鍋里加適量冷水，開(kāi)中火,，燒開(kāi)后關(guān)小火,，煮5分鐘后關(guān)火悶一會(huì)兒。雞蛋一定要冷水下鍋,，這樣蛋殼不會(huì)爆開(kāi),，煮的時(shí)間也不易太長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，從而妨礙人體對(duì)鐵的吸收,。

3、煮好的雞蛋撈出來(lái),，一個(gè)個(gè)的敲碎蛋殼不剝掉

4,、茶葉水倒入鍋中，加入八角,，花椒,，鹽和一勺醬油,，開(kāi)大火煮開(kāi),，煮開(kāi)后關(guān)小火放入雞蛋煮五分鐘，關(guān)上火繼續(xù)悶

5,、雞蛋浸泡兩個(gè)小時(shí)已經(jīng)很入味了

茶葉蛋做法簡(jiǎn)單,，受到大家普遍的喜歡?？此坪?jiǎn)單的茶葉蛋,，其實(shí)還是有講究的,。希望對(duì)大家有幫助