一,、損害顧客合法利益

在現(xiàn)實經(jīng)營過程中,，有一些酒店尤其是規(guī)模小、檔次較低的酒店選擇了舍本逐末的做法,。

它們隨意取消服務(wù)項目甚至減少客房用品的標(biāo)準(zhǔn)配量,，采購原材料時以次充好或者在食品加工中減少配料定額等。

這些短期行為**終會使酒店失去市場,，因為它們不但沒有遵守顧客就是上帝的法則,，卻公然在上帝頭上動土。

二,、降低設(shè)備用品質(zhì)量

為了迅速減小成本,，低檔酒店尤其是流動資金不足的酒店往往喜歡在設(shè)備、用品上打主意,。一般而言,，主要體現(xiàn)在以下三個方面：

采購時，不是借助科學(xué)的市場調(diào)查購買物優(yōu)價廉的商品,，而是試圖用采購一般的設(shè)備或用品,，以降低成本；

不注重設(shè)備的日常維護(hù),，致使設(shè)施設(shè)備提前報廢,；

某些設(shè)備老化或信箋、服務(wù)指南等低值易耗品早已過時,，卻不及時更新,，**終影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量。

三,、壓縮正常營業(yè)費用

一座大型酒店的營業(yè)費用一般有25項之多,，其中，除了工資,、折舊,、大修理費、水電費,、物料消耗等大額項目外,，還包括宣傳促銷、教育培訓(xùn),、勞動保護(hù)等多種費用,。

在不浪費的前提下，上述費用的支出都是維持酒店的正常運轉(zhuǎn)所必需的，因而不能隨意削減,。

例如,，若不對客房、餐廳,、車隊等部門的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期大修,，在短期內(nèi)的確可以降低經(jīng)營成本，但從長計議必將使大量設(shè)備提前報損,。

遺憾的是,，不少酒店經(jīng)營者由于追求短期政績等原因，偏偏采取了這種不明智的行為,。

四,、削減員工福利待遇

在開展成本費用控制時，酒店還容易步入另一個誤區(qū)——克扣員工工資或減少正當(dāng)福利,，以降低企業(yè)的營業(yè)費用,。

如果酒店經(jīng)營者抱有這樣的想法，那就徹底錯了,?？丝酃べY福利不僅不能控制費用，還會導(dǎo)致員工把不滿的情緒帶到工作中,，造成一些人為的浪費和額外的支出,。更糟糕的是，員工的抵觸情緒會明顯降低酒店的對客服務(wù)質(zhì)量,。

以上的招數(shù)只能說治標(biāo)不治本

只會影響酒店的長期受益

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3）提升能耗管理水平,；

4）提高信息化管理水平和服務(wù)能力,。