所謂功能水,，指的是日常水不具備的、具有特殊作用的水,。近年來,，電解功能水已是家喻戶曉。

功能水的健全發(fā)展在日本始于2002年9月,，由日本功能水協(xié)會(huì)發(fā)起,。功能水定義為通過人為處理，獲得某種有用功能的水,。這個(gè)人為處理和功能應(yīng)立足于科學(xué)根據(jù),。也就是說，沒有科學(xué)依據(jù),，就不能稱為功能水,。

電解時(shí)通過電極過電位或電極催化作用，很容易生成常溫常壓下熱力學(xué)不穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì),。很早以前就知道,，通過水溶液體系電解可以工業(yè)生產(chǎn)許多化合物，例如,，氯氣,，二氧化錳，過錳酸鉀,，臭氧,，次氯酸鈉，氯酸鈉,，過氧化氫等,。這些熱力學(xué)不穩(wěn)定的物質(zhì)，由于氧化或還原作用會(huì)自發(fā)地分解為其他化合物,，故稱之為活性化學(xué)物質(zhì),。許多情況下，電解功能水又被定義為含有電解生成活性化學(xué)物質(zhì)的水溶液,。