基本結(jié)構(gòu)：
本設(shè)備由筒體,、封頭各一套,、法蘭一套,、密封裝置,、鞍座裝置,、彎臂裝置,、安全連鎖1,、安全連鎖2,、保溫裝置,、噴淋裝置、盛物料小車(chē),、盤(pán)子,、貨筐、托盤(pán)一套,，水泵一臺(tái)及全部的循環(huán)管路,、框架和各種自閥門(mén)等部分組成。

（本說(shuō)明必須與管路安裝示意圖一同閱讀）

1,、操作前準(zhǔn)備工作：
操作工在操作前必須檢查殺菌鍋的電源（三相四線制,，相電壓為380V，線電壓為220V）,、水源（貯水罐內(nèi)的水是否足夠）,、空氣壓縮機(jī)運(yùn)行是否正常（壓力不要超過(guò)0.4MPa，若超過(guò)需要安裝減壓閥）,、閥門(mén)是否關(guān)閉,、水泵是否正常。
2,、殺菌準(zhǔn)備階段：
打開(kāi)殺菌鍋的鍋門(mén),，裝入殺菌產(chǎn)品,，關(guān)閉鍋門(mén)（即到關(guān)閉位置）同時(shí)關(guān)閉安全連鎖閥門(mén)，打開(kāi)充氣開(kāi)關(guān),，使密封圈充氣密封,，打開(kāi)手動(dòng)蝶閥A，由水泵抽水進(jìn)入熱水罐中,，當(dāng)熱水罐水位達(dá)到液位高度時(shí),，關(guān)閉手動(dòng)蝶閥A，打開(kāi)加熱裝置將罐內(nèi)水加熱到預(yù)定溫度,，打開(kāi)手動(dòng)蝶閥ACD,，讓上罐熱水進(jìn)入到殺菌鍋中，當(dāng)水進(jìn)入一定液位后,，關(guān)閉手動(dòng)蝶閥ACD,，打開(kāi)蒸汽入口閥門(mén)EG，開(kāi)始向鍋內(nèi)通入蒸汽,，通蒸汽時(shí),，F閥門(mén)要求關(guān)閉，同時(shí)打開(kāi)排氣口閥門(mén),，使鍋內(nèi)在通入蒸汽的同時(shí)能夠把鍋內(nèi)的冷空氣排除,，冷空氣排凈后，關(guān)閉排氣口,，開(kāi)始增壓,。此時(shí)要時(shí)刻注意壓力表讀數(shù)，當(dāng)讀數(shù)超過(guò)工作壓力時(shí),，要及時(shí)開(kāi)啟排氣口排氣,。到達(dá)預(yù)定壓力和溫度后，開(kāi)啟閥門(mén)DCB,，利用泵在殺菌鍋內(nèi)循環(huán)保壓約20分鐘達(dá)到產(chǎn)品的殺菌,。
3、殺菌降溫階段
自動(dòng)保壓處于工作狀態(tài)打開(kāi)放氣閥,，進(jìn)水閥門(mén)和水泵,，待放氣閥流出壓力很大時(shí)，關(guān)閉放氣閥,，打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén),，將涼水通過(guò)水泵打到殺菌鍋（此時(shí)鍋內(nèi)壓力會(huì)下降的很快，當(dāng)壓力下降過(guò)快時(shí),，要將閥門(mén)調(diào)整到微開(kāi)啟狀態(tài),。待壓力補(bǔ)上時(shí)，再打開(kāi)閥門(mén)，當(dāng)壓力平穩(wěn)后,，可全部打開(kāi)閥門(mén)）,，使鍋內(nèi)涼水在水泵的作用下循環(huán)降溫，待鍋內(nèi)溫度降至35度左右時(shí),，關(guān)閉閥門(mén),，打開(kāi)排污閥，將鍋內(nèi)水排到下水道內(nèi),，排盡后水泵,。排盡鍋內(nèi)壓力，待鍋內(nèi)壓力表顯示為零時(shí),，降溫階段結(jié)束,。關(guān)閉充氣開(kāi)關(guān)，再打開(kāi)放氣開(kāi)關(guān),。打開(kāi)安全連鎖閥門(mén)排盡鍋內(nèi)殘余壓力后,，打開(kāi)鍋蓋取出產(chǎn)品。

取出產(chǎn)品時(shí)注意步驟：
（1） 將鍋內(nèi)的水降到冷卻溫度（35℃以下）,；
（2） 將鍋內(nèi)壓力、水全部排空,。
（3） 再次檢查各個(gè)儀表確定一下鍋內(nèi)壓力,、水是否排空，溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn),。
（4） 打開(kāi)鍋門(mén)一側(cè)手動(dòng)安全連鎖閥門(mén),，將鍋內(nèi)殘余氣體排盡。
（5） 打開(kāi)鍋門(mén)密封圈處的放氣開(kāi)關(guān),，將密封圈內(nèi)氣體排出,。

注意事項(xiàng)：
A、 壓力表,、安全閥,、板材厚度每年必須由當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)定期檢查。
B,、 本殺菌設(shè)備使用前必須到當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案,。
C、 用戶(hù)在接線時(shí)應(yīng)注意接地或接零,，一旦發(fā)現(xiàn)漏電現(xiàn)象立即停電檢查,。
D、 鍋內(nèi)有壓力時(shí)不能打開(kāi)殺菌鍋鍋門(mén),。注：具體操作詳見(jiàn)本設(shè)備操作說(shuō)明,。
E、 在殺菌前*先檢查，殺菌鍋前后兩個(gè)溫度計(jì)或壓力表的讀數(shù),，如讀數(shù)不時(shí)應(yīng)立刻校對(duì),，將讀數(shù)不準(zhǔn)的立即更換。F,、 所有壓力表,、安全閥及絲頭接頭連接處，必須用生料帶或麻,、鉛油填充密封,，管路連接處用密封墊子密封后再用螺栓加固。
G,、 所有閥門(mén)在用完之后一定要關(guān)閉,。
H、安全閥必須每月手動(dòng)開(kāi)啟一兩次,，防止長(zhǎng)時(shí)間不開(kāi)啟銹住,。