玉米油

又叫粟米油、玉米胚芽油,，它是從玉米胚芽中提煉出的油,。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上,。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%,。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響,。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用,。由于天然復(fù)合維生素E的功能,，對心臟疾病、血栓性靜脈炎,、生殖機能類障礙,、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用,。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,，以此作為一種補品。

玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷,、脫酸、脫膠、脫色,、脫臭和脫蠟精制而成的,。玉米油澄清透明，清香撲鼻,，油煙點高,，很適合快速烹炒和煎炸食物。

   玉米油富含多種維生素,、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸,，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇,，防止動脈硬化,，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。

 玉米油以富含維生素E為主要特色,。常吃不僅能美容,，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病,。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E,。常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細胞性貧血”,。玉米須煎水代茶飲,，有利尿、降壓,、清熱,、消食、止血,、止瀉等功效,。可用于防治妊娠高血壓綜合癥,、肝膽炎癥以及消化不良等疾病,。

“玉米胚芽油”以其的玉米清香與不油膩的口味特點，在歐美已風(fēng)靡?guī)资瓴凰?。因“玉米胚芽油”含有豐富的維生素E,，作為一種天然抗氧化劑，維生素E對人體細胞分裂,、延緩衰老有一定作用,，因而也被譽為“美容食用油”。另外,，玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%,，還有55%的亞油酸,，沒有膽固醇，口味清淡,，用它做出來的菜清爽可口,，不容易讓人產(chǎn)生油膩感，長期食用“玉米胚芽油”對于降低血脂,，減少動脈硬化,，抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。

玉米胚芽油（簡稱玉米油）是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂,，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性,。玉米油的亞油酸含量高達60%以上，易被人體所吸收,。早在50年代,，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗證明,，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油,，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化,、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用,，并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素,。因此,，國外稱它為“營養(yǎng)健康油”。

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