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詳細(xì)介紹
【黃哈兒香辣烤魚(yú)做法分享】
主料：魚(yú)(2 斤半左右)
輔料：干辣椒 20g,、干花椒 10g(麻辣味可調(diào)整),、蒜仔 30g、姜粒
20g,、大蔥段 50g,、芹菜段 100g、洋蔥絲 150g,、青紅杭椒段 50g,、色
拉油 250g、水 400g,、 100g
調(diào)料：添香麻辣烤魚(yú)醬 120g,、添香飄香油 40g、添香調(diào)味粉 15g,、雞
精 5g,、鹽、白糖適量制作過(guò)程：
腌制水：水 1000g,、鹽 30g,、雞精 30g、姜 50g,、小蔥 50g,、香菜 30g、
白酒 10g,、注：將姜,、蔥、香菜和水用攪拌機(jī)稍打碎后加入調(diào)味和均
勻即可,，可重復(fù)利用(腌制 15 分鐘)
1.新鮮魚(yú)殺好洗凈后開(kāi)背加工成花刀備用,，將魚(yú)放入腌制水中腌制15 分鐘
2.將魚(yú)放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般魚(yú)烤好 10 分鐘，需要根據(jù)烤箱的溫度增減時(shí)間),，刷上少許添香飄香油,，均勻撒上孜然，辣椒面再烤制一分鐘即可,，洋蔥絲墊底待用
3.制鍋下油燒熱后,，依次加入蒜子、姜粒,、干花椒,、干辣椒,、炒香后加入水燒開(kāi)，放入添香麻辣烤魚(yú)醬,，添香調(diào)味粉,，小火熬制 1 分鐘，加入雞精,、鹽,、白糖、調(diào)味,，燒開(kāi)后起鍋前加添香飄香油均勻淋在烤好的魚(yú)上
主料：魚(yú)(2 斤半左右)
輔料：干辣椒 20g,、干花椒 10g(麻辣味可調(diào)整),、蒜仔 30g、姜粒
20g,、大蔥段 50g,、芹菜段 100g、洋蔥絲 150g,、青紅杭椒段 50g,、色
拉油 250g、水 400g,、 100g
調(diào)料：添香麻辣烤魚(yú)醬 120g,、添香飄香油 40g、添香調(diào)味粉 15g,、雞
精 5g,、鹽、白糖適量制作過(guò)程：
腌制水：水 1000g,、鹽 30g,、雞精 30g、姜 50g,、小蔥 50g,、香菜 30g、
白酒 10g,、注：將姜,、蔥、香菜和水用攪拌機(jī)稍打碎后加入調(diào)味和均
勻即可,，可重復(fù)利用(腌制 15 分鐘)
1.新鮮魚(yú)殺好洗凈后開(kāi)背加工成花刀備用,，將魚(yú)放入腌制水中腌制15 分鐘
2.將魚(yú)放在烤箱或炭烤成外焦里嫩(一般魚(yú)烤好 10 分鐘，需要根據(jù)烤箱的溫度增減時(shí)間),，刷上少許添香飄香油,，均勻撒上孜然，辣椒面再烤制一分鐘即可,，洋蔥絲墊底待用
3.制鍋下油燒熱后,，依次加入蒜子、姜粒,、干花椒,、干辣椒,、炒香后加入水燒開(kāi)，放入添香麻辣烤魚(yú)醬,，添香調(diào)味粉,，小火熬制 1 分鐘，加入雞精,、鹽,、白糖、調(diào)味,，燒開(kāi)后起鍋前加添香飄香油均勻淋在烤好的魚(yú)上
4.制鍋下少量油,，放入青紅杭椒段、大蔥段,、芹菜段,、熗香倒在烤魚(yú)上，撒上芝麻,，花生,，少許香菜點(diǎn)綴即可出品!
黃哈兒香辣烤魚(yú)料
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