麻辣醬(半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)

主要配料:食用植物油,，花椒選用漢源,、云南、貴州,、甘肅,、陜西五種花椒、辣椒(是選用重慶,、貴州,、河南)、豆瓣(郫縣豆瓣醬),，香辛料等

適用菜品:涼菜(夫妻肺片、紅油缽缽雞,、涼拌豬耳,、口水雞、涼拌牛肉等)麻辣醬和新紅油是配套用的,，熱菜(麻婆豆腐,、燒烤、麻辣小龍蝦,、麻辣烤魚,、紙包魚、麻辣系列干鍋如雞翅,、排骨,、鴨頭、牛蛙,、牛雜,、肥腸等等，麻辣水煮系列,，如水煮魚,、毛血旺，水煮牛肉,、水煮肉片等)