芽苗菜的定義和種類：
芽苗菜又稱芽菜,、活體蔬菜,，是一類新興蔬菜。**初芽苗菜主要指的是豆芽類蔬菜,，20世紀(jì)90年代中期《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·蔬菜卷》給芽苗類蔬菜下了一個(gè)比較全面的定義：凡是利用植物種子或其他營(yíng)養(yǎng)器官,，在黑暗或弱光條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的嫩芽,、芽苗、芽球,、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜,，簡(jiǎn)稱芽苗菜或芽菜。根據(jù)發(fā)芽材料的不同將芽苗菜分為2種：利用種子培育的稱為種（籽）芽菜,，如蘿卜芽苗菜,、豌豆芽苗菜等；利用營(yíng)養(yǎng)器官培育的稱為體芽菜,，如菊苣苗,、生姜芽等。
**近市場(chǎng)上芽苗菜的銷售火爆,，生產(chǎn)芽苗菜項(xiàng)目門(mén)檻低,、投資少、收益大,，引起了很多小投資者的關(guān)注，下面就大家關(guān)心的一些問(wèn)題逐一解答,。
1.芽苗菜種植前景如何,？
芽苗菜在市場(chǎng)中一直都是較為的蔬菜種類，它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營(yíng)養(yǎng)，特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸,、礦物質(zhì),、維生素等人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用的功效,，**適合老年人作為**?，F(xiàn)在各大賓館、酒店,、飯店,、超市及批發(fā)市場(chǎng)、火鍋店,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等銷售的情況都不錯(cuò),。而且隨著食品安全事件頻發(fā)，人們更加青睞于無(wú)公害種植的芽苗菜,。因此市場(chǎng)前景不錯(cuò),。
2.家里沒(méi)有大棚，在房間里可以種嗎,？光線不足是否也可以種植,？
廠房、大棚,、庭院以及家庭用房等皆可生產(chǎn),。而且芽苗菜對(duì)光線要求不高，因?yàn)楣饩€只是起光合作用,，光線強(qiáng)綠色素重,，光線弱嫩綠色，其他的不影響,，比如豆芽和蒜黃都是無(wú)光生產(chǎn)的,。而且種植的時(shí)候，只澆水,，不施化肥農(nóng)藥,。
3.生產(chǎn)出來(lái)要多長(zhǎng)時(shí)間？
大部分芽苗菜七天左右就可上市銷售了,，而且全國(guó)各地一年四季都可以生產(chǎn),。
4.芽苗菜的品種有多少種呢？
目前市場(chǎng)上需求較為旺盛的芽苗菜有：香椿芽苗菜,、蕎麥芽苗菜,、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜,、綠色黑豆芽苗菜,、相思豆芽苗菜,、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜,、龍須豆芽苗菜,、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等80多個(gè)品種,。