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詳細介紹
肉制品高溫殺菌鍋,，菌包高溫滅菌鍋,，蛋制品殺菌鍋湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,，10余種香料,、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成,，成品色澤深紅,，皮肉酥香，醬香濃郁,，滋味悠長,，具有活血、順氣,、健脾,、養(yǎng)胃、美容之功效,，是風靡大江南北的一種風味美食,，是一道佐酒佳肴、送禮佳品,。菌包高溫滅菌鍋產(chǎn)品香,、辣、甘,、麻,、咸、酥,、綿適中,，具有醇香可口，色香俱全,，低脂不膩,，回味無窮，食用方便的特點,。我們逢年過節(jié)送禮要送保質期長的,，這個保質期長是怎么來的呢？當然是經(jīng)過我們的殺菌鍋進行殺菌來的,，腌制好的醬板鴨放進殺菌鍋內,，蒸煮殺菌一起完成。節(jié)省時間又節(jié)省了物力,。
肉制品高溫殺菌鍋,，菌包高溫滅菌鍋，蛋制品殺菌鍋殺菌方式主要有三種:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻,。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進蒸汽升溫,，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，菌包高溫滅菌鍋所以這種方式熱分布不是zui均勻,。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速,，能全面,、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌,。
肉制品高溫殺菌鍋，菌包高溫滅菌鍋,，蛋制品殺菌鍋高壓滅菌鍋如何使用
1在外層鍋內加適量的水,，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋,。 2,、 加熱使鍋內產(chǎn)生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時,，打開排氣閥,，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降,，當指針下降至零時,，即將排氣閥關好。 3,、 繼續(xù)加熱,，菌包高溫滅菌鍋鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升,，當鍋內壓力增加到所需壓力時,，將火力減小，按所滅菌物品的特點,，使蒸氣壓力維持所需壓力時間，然后將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣,，然后才能開蓋取物,。
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻,。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進蒸汽升溫,，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，菌包高溫滅菌鍋所以這種方式熱分布不是zui均勻,。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速,，能全面,、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌,。
肉制品高溫殺菌鍋，菌包高溫滅菌鍋,，蛋制品殺菌鍋高壓滅菌鍋如何使用
1在外層鍋內加適量的水,，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋,。 2,、 加熱使鍋內產(chǎn)生蒸氣，當壓力表指針達到 33.78kPa時,，打開排氣閥,，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降,，當指針下降至零時,，即將排氣閥關好。 3,、 繼續(xù)加熱,，菌包高溫滅菌鍋鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升,，當鍋內壓力增加到所需壓力時,，將火力減小，按所滅菌物品的特點,，使蒸氣壓力維持所需壓力時間，然后將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣,，然后才能開蓋取物,。
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