程至良,，是品名,，也是我兒子的名,，更是我的鞭策。民以食為天,，食以安為先,。能讓自己孩子放心吃的產(chǎn)品，才可以放心的給顧客吃,，這是我們多年的出品原則,，也是做人的良知和底線。拒絕巧技,，不走捷徑,！真材實(shí)料，不為迎合嘴巴而遷就健康,。精工細(xì)作,，不為至善至美而愧對(duì)吾心。     ——李紅慧的告白

    李紅慧,，一個(gè)農(nóng)村女青年,，樸實(shí)的思想，樸實(shí)的言語(yǔ),，樸實(shí)的生意理念,，一度因?yàn)榫芙^使用化工添加劑，生意做不下去,。是她的堅(jiān)持,，成就了她的“永合”燒餅加盟店達(dá)到150余家；做“程至良辣子雞米線”小吃,，由于原汁原味的輔料不好把握,，味道比不上其他的小吃，曾經(jīng)一度生意慘淡,，但還是的她堅(jiān)持,，保持了原汁原味，成為百姓放心的小吃品牌,。

她說(shuō),，做生意如做人，不能拔苗助長(zhǎng),；做產(chǎn)品,，就像養(yǎng)孩子，需要一步一步腳踏實(shí)地地走,，才能健康地茁壯的成長(zhǎng),。

0.1艱難的起步

李紅慧和丈夫都是85后，農(nóng)村青年,。她丈夫出學(xué)后,，在老家的鄉(xiāng)鎮(zhèn)做生意,，兩人結(jié)婚生子后，丈夫不安于在鄉(xiāng)鎮(zhèn)做個(gè)小生意,，就將它交給李紅慧打理,，他則到大城市去打拼。李紅慧在家里,，一邊照看孩子,，一邊打理生意。雖然小夫妻有短時(shí)的別離,，但是小家庭的日子過(guò)得祥和,，灑脫，在十里八鄉(xiāng)令人羨慕,。

到孩子上學(xué)年齡,，為了給下一代一個(gè)好的學(xué)習(xí)資源，一個(gè)好的學(xué)習(xí)環(huán)境,，居家搬到安陽(yáng)市區(qū)居住,，為此，李紅慧沒(méi)有了事情干,，成了一位“全職太太”,。

李紅慧是一個(gè)閑不住的人，另外,，來(lái)到城里住,，孩子上學(xué)了，開(kāi)銷(xiāo)大也了,，盡管丈夫讓她在家當(dāng)全職太太,，但是她閑不住，也想掙錢(qián)貼補(bǔ)家用,，她就通過(guò)網(wǎng)絡(luò)加盟了一個(gè)燒餅品牌,，想著學(xué)做燒餅。

2013年12月,，李紅慧的燒餅店開(kāi)業(yè)了,。但是，由于自己不懂“加盟”規(guī)則,，沒(méi)想到所謂的加盟,，僅僅是給你提供做燒餅的料包而已，更沒(méi)有技術(shù)指導(dǎo),。李紅慧沒(méi)有過(guò)多的抱怨,，她說(shuō)，花一萬(wàn)六千元就當(dāng)交了學(xué)費(fèi)。因此,，倔強(qiáng)的她，就自己琢磨,，開(kāi)始在家里學(xué)著和面,，醒面，調(diào)味,，燒烤,，掌握火候……但是，沒(méi)想到烤一爐毀一爐,，稍微好一些的,，就讓親戚朋友試吃。

她有一股韌勁兒,，不折不撓,。她每天除了接送孩子上下學(xué)，為孩子做飯,，就一門(mén)心思撲在燒制燒餅上,，一邊燒制，一邊讓人品嘗,。到后來(lái),，就連親戚朋友也不愿意“品嘗”了。因?yàn)?，“酥”燒餅不“酥”,，吃起?lái)啃不動(dòng)。她嘗試著擴(kuò)大“品嘗”范圍,，就沿街上門(mén)店求品嘗,，有哪些不足，有哪些需要改進(jìn)的,，她一一記下,，回門(mén)市后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和改良。

李紅慧說(shuō),，那個(gè)時(shí)候不知道毀了多少面,，多少油，多少料包,，自己也暗過(guò)淚,，也有過(guò)放棄的念頭，但是她一想到原來(lái)朋友的嘲笑,，挖苦,，認(rèn)為她一定做不成……她不服輸，通過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，逐漸得到顧客的認(rèn)可,。她的燒餅店,，由原來(lái)一天賣(mài)30斤面，到后來(lái)一天50斤,，80斤……生意逐漸好了起來(lái),。

有時(shí)候，老天也會(huì)偶爾捉弄一下人,。

當(dāng)生意好起來(lái)的時(shí)候,，李紅慧卻由于腰間盤(pán)突出，而不得不住院治療,。由于病情嚴(yán)重,，還必須做手術(shù)，刀口接近二十公分,，縫合了十四五針之多,。她生病期間，燒餅店沒(méi)有人打理,，只好關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)讓,。

0.2她堅(jiān)守自己做的食品自然、綠色,、健康,。

李紅慧身體恢復(fù)后，她沒(méi)有放棄做生意的念頭,，還在琢磨著,、優(yōu)化著燒餅的料包，想再度燒制燒餅,。

2013年5月份,，李紅慧姨媽馬廣英退休后閑不住，就找到她,，兩人合計(jì)一起開(kāi)燒餅店賣(mài)燒餅,。李紅慧姨媽是一個(gè)講究人，講究養(yǎng)生,，講究吃原汁原味的食品,，因此她們兩個(gè)約定：一定要打造一個(gè)健康、安全,、好吃的燒餅品牌,。

李紅慧姨媽負(fù)責(zé)管理，她負(fù)責(zé)做燒餅,，倆人一起創(chuàng)業(yè),。她們?yōu)榈昝嫫鹈坝篮蠠灐?，目?biāo)是讓大家吃得更加健康、安全,。因?yàn)樗齻兊臒炗昧峡季?，更注重自然，原味,，料包,，因此以健康、安全,、好吃聞名,，在較短時(shí)間內(nèi)顧客盈門(mén),，排長(zhǎng)隊(duì)等候,，不到半年時(shí)間，在安陽(yáng)已擁有四家加盟店,。當(dāng)年11月份,，《安陽(yáng)晚報(bào)》記者以“穿上圍裙做燒餅，退休局長(zhǎng)不跌份”為題,，報(bào)到了李紅慧姨媽馬廣英從安陽(yáng)縣畜牧局副局長(zhǎng)位置退下來(lái)開(kāi)燒餅店創(chuàng)業(yè)的報(bào)道,，成為當(dāng)時(shí)的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)。

2015年春節(jié)過(guò)后,，慕名前來(lái)的林州市河澗鎮(zhèn)路女士考察加盟,，李紅慧毫無(wú)保留，耐心傳授技術(shù),，悉心指導(dǎo)操作,，讓路女士獲益匪淺。路女士在她的指導(dǎo)下,，不到三個(gè)月時(shí)間,，在林州市及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)了20余家加盟店，還開(kāi)到了山西省長(zhǎng)治市,，“永合燒餅”一下子火起來(lái),，**峰發(fā)展到150多家加盟店，遍布河北,、山西,、山東等地。

時(shí)代在發(fā)展,，物質(zhì)生活更豐富,，人的口味在變化，人的味蕾需求更加多樣化了,。

2016年七八月份,，“永合燒餅”加盟商向她反饋，說(shuō)大多數(shù)顧客認(rèn)為燒餅口味單調(diào)，生意下滑……

李紅慧說(shuō),，由于自己沒(méi)有管理經(jīng)驗(yàn),，更沒(méi)有敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)，產(chǎn)品更新不及時(shí),，才導(dǎo)致有的門(mén)店?duì)I業(yè)收入下滑,，一些加盟店關(guān)門(mén)。

她心里很難受,，也很委屈：自己的食材用的都是**的,，天然的綠色的，怎么營(yíng)業(yè)額就一直下滑呢,？

“永合燒餅”加盟商向她詢問(wèn)出路,，李紅慧也在思索著、找尋著未來(lái)發(fā)展的路子,。

0.3開(kāi)辟新路,，二次創(chuàng)業(yè)

一次，李紅慧在與加盟商聊天的時(shí)候,，加盟商一句不經(jīng)意的話,，打開(kāi)了她的思路。加盟商說(shuō),，市場(chǎng)上的小吃店,，有不少用的是“永合燒餅”，據(jù)說(shuō)很受歡迎,，而他們則僅僅是小吃店的代加工店……

看到此,，李紅慧一下子打開(kāi)了思路：自己為什么不發(fā)展小吃？通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,，認(rèn)為小吃是年輕人的**,，而且市場(chǎng)還有很大的空間，關(guān)鍵是特色,，關(guān)鍵是品質(zhì),！

李紅慧計(jì)劃專業(yè)做小吃，經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型的時(shí)候,，更需要有人幫襯,。此時(shí)，她想到了丈夫程麗波,，希望他回安陽(yáng),，夫妻一起創(chuàng)業(yè)。

她認(rèn)為丈夫經(jīng)營(yíng)思路廣,，點(diǎn)子多,，到時(shí)候,，她主內(nèi)，抓產(chǎn)品研發(fā),，輔料研發(fā),，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量；他主外,，負(fù)責(zé)公司運(yùn)營(yíng)管理,，企業(yè)理念制定，商業(yè)品牌運(yùn)作等,。

2016年底,，李紅慧和丈夫?qū)⑿〕远ㄎ辉凇袄弊与u米線”及其他小吃，品牌起名“程至良辣子雞米線”,。問(wèn)李紅慧起名字的緣由,，她說(shuō)，他的大兒子叫程至良,，她要將自己的品牌當(dāng)兒子養(yǎng),，用好料,，用好材,，培養(yǎng)好品牌！

這一次轉(zhuǎn)行,，李紅慧做好了充分的準(zhǔn)備,，因此，她與丈夫遠(yuǎn)赴成都,、西安,、鄭州等地學(xué)習(xí)，再就是一聽(tīng)說(shuō)那里的小吃好吃,，就是花高價(jià)也要前往品嘗,。

她一心撲在產(chǎn)品的研發(fā)上：熬湯，要用老母雞,，多大的老母雞,，用多少水，熬多長(zhǎng)時(shí)間,，第幾道湯味濃,，一一作了記錄，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn),，尋找平衡點(diǎn),，然后固化數(shù)字作為今后熬湯的依據(jù)。她說(shuō),，無(wú)論是雞湯,，還是大骨頭湯,，她都是按時(shí)按點(diǎn)熬制，拒絕使用市場(chǎng)上售賣(mài)的“骨湯膏”之類的增香劑,！

她使用的原材料,，像辣椒，食用油,，米線,，粉條，都是專門(mén)使用料,、加工而成,。她說(shuō)，吃的食品,，就必須用來(lái)自大自然的原汁原味,，添加任何一點(diǎn)兒化工添加劑。

李紅慧通過(guò)三四個(gè)月的反復(fù)試驗(yàn),，找不少親戚朋友試吃,，然后才決定開(kāi)張營(yíng)業(yè)。

2017年5月,，她在呂村鎮(zhèn)開(kāi)了**家“程至良辣子雞米線”作為總店,，除了主打“辣子雞米線”，還有涼皮,，熱干面,、肉夾饃等多種小吃，后來(lái)又新增了“布袋饃”,，成為**的深受歡迎的小吃,。

這一次，他們吸取以往教訓(xùn),，將主料和輔料實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,，每一份食品，多少克米線,，多少克香料,，多少克高湯，都一一進(jìn)行了規(guī)范,，并且注冊(cè)了“程至良辣子雞米線”,，一開(kāi)始就做好品牌保護(hù)。

0.4她寧可賠,，也要補(bǔ)上虧欠

李紅慧在確認(rèn)主打的“辣子雞米線”品味成熟后,，開(kāi)始給“永合燒餅”加盟客戶發(fā)布信息，告知大家有意開(kāi)新店的,，她不再收取加盟費(fèi),，并且公司貼錢(qián)幫他們開(kāi)店,。

她的目的，不僅是自己實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,，而且要帶動(dòng)“永合燒餅”加盟店實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型,，帶動(dòng)他們致富——她說(shuō)，她不能虧欠他們,。

之后半年多時(shí)間里,，原來(lái)的“永合燒餅”加盟店有多家轉(zhuǎn)型，李紅慧就手把手地傳授他們技術(shù)……并承諾只要是以前的永合燒餅加盟客戶,，隨時(shí)來(lái)公司都是免費(fèi)支持他們開(kāi)店,！

0.5慢工出細(xì)活，品質(zhì)是**

關(guān)于“程至良辣子雞米線”連鎖,，李紅慧夫婦在市場(chǎng)定位上,，還進(jìn)行了一次深度討論，那就是做生意,？還是做事業(yè),？通過(guò)幾天的定位研究，兩個(gè)人意見(jiàn)的是要做事業(yè),，將事業(yè)代代相傳,。

為了**加盟店做到“連”而“鎖”，他們放慢了加盟速度,，暫時(shí)沒(méi)有做廣告,，而是靠門(mén)店之間的口口相傳,。問(wèn)李紅慧這是為什么,，她說(shuō)，這樣看著慢,，但是,，我們要的是慢工出細(xì)活，尤其在產(chǎn)品品質(zhì)上絲毫不差,，因此,，兩年多才發(fā)展加盟店31家。

他們建立了較為完善的管理系統(tǒng),，制定了規(guī)章制度,，委托代理加工點(diǎn)，將產(chǎn)品安全質(zhì)量保障做到位,，引入職業(yè)經(jīng)理人做管理,，技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事,！

他們高標(biāo)準(zhǔn)建立起收銀系統(tǒng),。在餐飲系統(tǒng),，要數(shù)“客如云”品牌的收銀系統(tǒng)**了，但是在安陽(yáng)沒(méi)有代理,，他們?yōu)榇藢ｉT(mén)代理了“客如云”,，為了自己品牌門(mén)店使用。

食品追求自然,，綠色,，原汁原味，杜絕化工添加劑,，不管社會(huì)上的人怎樣做,，李紅慧說(shuō)，我們*先做到潔身自好,，“出淤泥而不染”,。

談到2020年以及今后的打算，他們兩口子很默契地說(shuō),，重點(diǎn)抓質(zhì)量,，在品質(zhì)上提升，在服務(wù)上鞏固,，在數(shù)量上控制,，讓更多的人能吃上安全放心的米線。此外,，要主抓團(tuán)隊(duì)建設(shè),，培養(yǎng)事業(yè)合伙人，讓“程至良辣子雞米線”成為每個(gè)事業(yè)合伙人共同富裕的平臺(tái),。

有人說(shuō),，他們的步子慢，但他們說(shuō),，寧可慢一些也要**產(chǎn)品質(zhì)量,！

李紅慧夫婦表示，他們不是一個(gè)單純的加盟公司,，而是在建設(shè)一個(gè)共同富裕的平臺(tái),，要讓更多的人通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)共同成長(zhǎng)的人生夢(mèng)想,！