微波烘干大棗產(chǎn)品的質(zhì)量,，含水率28%干燥到10%左右,，微波干燥的大紅棗，棗型飽滿,，紅棗顏色不變,，延長保質(zhì)期,。微波生產(chǎn)的大紅棗片，松脆,、口感好,、顏色與原紅棗一樣，*具有值,。
     利用加熱使產(chǎn)品所含水份蒸發(fā)是實現(xiàn)干燥的主要方法,，傳統(tǒng)使用的干燥方式有通過熱傳導、對流和熱輻射的方法向產(chǎn)品提供水份蒸發(fā)的動能,。微波烘干技術是在瞬間把電磁場能量轉化成物質(zhì)分子的動能,，也就是說由物料自身吸收微波能量而產(chǎn)生熱量，使水份得到蒸發(fā)。由于微波加熱具有一定的穿透性,，因此微波加熱實際上是一種立體加熱,，即產(chǎn)品內(nèi)外同時得到加熱，熱風加微波的組合式干燥能各自利用優(yōu)勢,。取得時間短,、速度快；低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味,；節(jié)約能源,；改善品質(zhì)。
紅棗微波食品烘干殺菌設備特點： 
1,、加熱,、烘干、殺菌快速均勻,； 
2,、低溫殺菌，殺菌徹底,，能達到商業(yè)無菌,； 
3、干燥,、烘干,、殺菌一機多用，節(jié)能高效,，比遠紅外設備節(jié)電30%以上,；
4、安全衛(wèi)生,，無污染,；操作靈活方便，易于控制,，占地面積小,。