安科瑞 吳玲霞

概述

投身餐飲油煙在線監(jiān)控的四大理由：

一,、致癌嚴(yán)重，危害健康

餐飲油煙中含有300多種有害物質(zhì),，與工業(yè)廢氣和機(jī)動(dòng)車尾氣并稱三大“污染殺手”,，不僅會(huì)對人體造成極大的危害,，且產(chǎn)品大量PM2.5污染城市空氣。

二,、傳統(tǒng)監(jiān)管,，力不從心

目前餐飲服務(wù)業(yè)工商登記不需要環(huán)保前置審批，而且餐飲服務(wù)業(yè)具有環(huán)境污染點(diǎn)多,、量大,、面廣等特點(diǎn)，環(huán)境監(jiān)管事后管理的難度大,，執(zhí)法非常被動(dòng),。往往在產(chǎn)生污染糾紛時(shí)，大部分餐飲店已建成并營業(yè),，整改到位難度很大,。

三、治理油煙,，亂象叢生

盡管多數(shù)商家已經(jīng)在環(huán)保部門要求下安裝凈化裝置,、煙道等設(shè)施，但檢測時(shí)仍發(fā)現(xiàn)排放超標(biāo),，原來這些商戶在裝修時(shí)將工程包給裝修公司,，凈化監(jiān)管裝置是否出自正規(guī)廠家店主一概不知，或包括一些商家為節(jié)省電費(fèi),，平時(shí)根本不打開,。

四、專注環(huán)保,，還原生態(tài)

油煙監(jiān)控,，創(chuàng)新性利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打破傳統(tǒng)油煙監(jiān)管僵尸，對餐飲油煙處理進(jìn)行監(jiān)管,，助力城市加快建設(shè)“生態(tài)文明”,。

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng),，中央,、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞,。

（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商,、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批,，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求,；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大,，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是,，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時(shí)有發(fā)生；

（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中,，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè),，但自覺維護(hù)使用、定期清洗效果不明顯,。出現(xiàn)安而不用,，壞而不修，用而不洗,，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮,。

（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋,；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi),、高樓平臺(tái)等，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足,；有些監(jiān)測項(xiàng)目需要專業(yè)檢測公司,、專業(yè)設(shè)備多次采樣、較長時(shí)間的分析鑒定,，執(zhí)法成本高,、難度大。

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞,，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察,，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互,，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài),、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控,；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測,，設(shè)施停運(yùn)告警,，待清洗告警，異常告警等功能,；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案,，更具安全性和實(shí)效性。

安科瑞油煙監(jiān)測云平臺(tái)分為四個(gè)子系統(tǒng)

一,、 云端數(shù)據(jù)服務(wù)子系統(tǒng)

● 短信發(fā)送服務(wù)：為短信方式的報(bào)警提醒提供服務(wù),；

● 采集所有接入點(diǎn)的數(shù)據(jù)：接收并解析節(jié)點(diǎn)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)；

二,、 B/S云平臺(tái)

● 實(shí)時(shí)監(jiān)控：可以實(shí)時(shí)監(jiān)控各探測點(diǎn)的運(yùn)行情況和各項(xiàng)信息,，系統(tǒng)的響應(yīng)時(shí)間 <=2min；

● 隱患巡查：由管理者對隱患進(jìn)行隱患處理工單派發(fā),；

● 隱患處理：對隱患問題進(jìn)行處理或二次派發(fā),，形成閉環(huán)；

● 隱患記錄：對隱患進(jìn)行記錄,，便于查詢統(tǒng)計(jì)

● 統(tǒng)計(jì)分析：通過云端各企業(yè)的運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，形成多種圖形及報(bào)表；

● 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)：設(shè)置用戶權(quán)限,、完善項(xiàng)目,、設(shè)備信息、設(shè)置短信報(bào)警提醒的號(hào)碼等,；

三,、手機(jī)網(wǎng)站

在手機(jī)瀏覽器中使用系統(tǒng)，功能同B/S主站系統(tǒng),；

四,、安卓手機(jī)APP/ IOS App

功能同主站相同。

平臺(tái)結(jié)構(gòu)

平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù),，自動(dòng)對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警,，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備,，并定期清洗,、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保,，不擾民等目的,。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流,、電壓,、功率、耗電量等等,，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì),、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo),，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào),。

1.油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物,、NmHc等數(shù)據(jù),。

2.凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設(shè)備的電流,、電壓進(jìn)行監(jiān)測,。

3.設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器。

平臺(tái)主要功能

一,、*頁

用戶登錄成功之后進(jìn)入*頁,。

*頁展示接入企業(yè)的概況，油煙監(jiān)測設(shè)備的故障率,，超標(biāo)率以及在線率等,。

圖表部分包括油煙監(jiān)測測點(diǎn)列表詳情，測點(diǎn)具體位置,，監(jiān)測數(shù)據(jù)圖像（包括油煙濃度,，顆粒物濃度，NMHC濃度等）以及電場和告警信息,。

二,、實(shí)時(shí)監(jiān)控

三、隱患管理

四,、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理

五,、日志查看

應(yīng)用場所

全國各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：

1. 各大大型旅游飯店,、餐廳

2. 大眾聚餐市場

3. 民營私企大中型規(guī)模餐廳

4. 企業(yè)餐廳食堂