安科瑞 吳玲霞

概述

投身餐飲油煙在線監(jiān)控的四大理由：

一,、致癌嚴(yán)重,，危害健康

餐飲油煙中含有300多種有害物質(zhì),，與工業(yè)廢氣和機(jī)動車尾氣并稱三大“污染殺手”,，不僅會對人體造成極大的危害,，且產(chǎn)品大量PM2.5污染城市空氣,。

二,、傳統(tǒng)監(jiān)管,，力不從心

目前餐飲服務(wù)業(yè)工商登記不需要環(huán)保前置審批，而且餐飲服務(wù)業(yè)具有環(huán)境污染點(diǎn)多,、量大,、面廣等特點(diǎn)，環(huán)境監(jiān)管事后管理的難度大,，執(zhí)法非常被動,。往往在產(chǎn)生污染糾紛時，大部分餐飲店已建成并營業(yè),，整改到位難度很大,。

三、治理油煙,，亂象叢生

盡管多數(shù)商家已經(jīng)在環(huán)保部門要求下安裝凈化裝置,、煙道等設(shè)施，但檢測時仍發(fā)現(xiàn)排放超標(biāo),，原來這些商戶在裝修時將工程包給裝修公司,，凈化監(jiān)管裝置是否出自正規(guī)廠家店主一概不知，或包括一些商家為節(jié)省電費(fèi),，平時根本不打開,。

四,、專注環(huán)保，還原生態(tài)

油煙監(jiān)控,，創(chuàng)新性利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),，打破傳統(tǒng)油煙監(jiān)管僵尸，對餐飲油煙處理進(jìn)行監(jiān)管,，助力城市加快建設(shè)“生態(tài)文明”,。

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng),，中央,、省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞,。

（1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商,、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批,，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求,；

（2）安裝效果差異大：因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)保污染防治責(zé)任出現(xiàn)安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”現(xiàn)象比比皆是,，安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生,；

（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè),，但自覺維護(hù)使用,、定期清洗效果不明顯。出現(xiàn)安而不用,，壞而不修,，用而不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮,。

（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大,，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋；部分凈化設(shè)備安裝在天花板內(nèi),、高樓平臺等,，導(dǎo)致監(jiān)管人員心有余力不足；有些監(jiān)測項目需要專業(yè)檢測公司,、專業(yè)設(shè)備多次采樣,、較長時間的分析鑒定，執(zhí)法成本高,、難度大,。

為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察,，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運(yùn)而生,。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互,，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控,；實現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測,，凈化效率監(jiān)測,，設(shè)施停運(yùn)告警,，待清洗告警，異常告警等功能,；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析,、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案,，更具安全性和實效性,。

安科瑞油煙監(jiān)測云平臺分為四個子系統(tǒng)

一、 云端數(shù)據(jù)服務(wù)子系統(tǒng)

● 短信發(fā)送服務(wù)：為短信方式的報警提醒提供服務(wù),；

● 采集所有接入點(diǎn)的數(shù)據(jù)：接收并解析節(jié)點(diǎn)的實時數(shù)據(jù),；

二、 B/S云平臺

● 實時監(jiān)控：可以實時監(jiān)控各探測點(diǎn)的運(yùn)行情況和各項信息,，系統(tǒng)的響應(yīng)時間 <=2min,；

● 隱患巡查：由管理者對隱患進(jìn)行隱患處理工單派發(fā)；

● 隱患處理：對隱患問題進(jìn)行處理或二次派發(fā),，形成閉環(huán),；

● 隱患記錄：對隱患進(jìn)行記錄，便于查詢統(tǒng)計

● 統(tǒng)計分析：通過云端各企業(yè)的運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，形成多種圖形及報表,；

● 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)：設(shè)置用戶權(quán)限、完善項目,、設(shè)備信息,、設(shè)置短信報警提醒的號碼等；

三,、手機(jī)網(wǎng)站

在手機(jī)瀏覽器中使用系統(tǒng),，功能同B/S主站系統(tǒng)；

四,、安卓手機(jī)APP/ IOS App

功能同主站相同,。

平臺結(jié)構(gòu)

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警,，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理,，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗,、維護(hù),，實現(xiàn)減排環(huán)保,，不擾民等目的。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端,，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài),，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓,、功率,、耗電量等等，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì),、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析,，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號,。

1.油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙,、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù),。

2.凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理,，同時對凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測,。

3.設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器,。

平臺主要功能

一、*頁

用戶登錄成功之后進(jìn)入*頁,。

*頁展示接入企業(yè)的概況,，油煙監(jiān)測設(shè)備的故障率，超標(biāo)率以及在線率等,。

圖表部分包括油煙監(jiān)測測點(diǎn)列表詳情,，測點(diǎn)具體位置，監(jiān)測數(shù)據(jù)圖像（包括油煙濃度,，顆粒物濃度,，NMHC濃度等）以及電場和告警信息。

二,、實時監(jiān)控

三,、隱患管理

四、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理

五,、日志查看

應(yīng)用場所

全國各大餐飲行業(yè),，具體包括如下：

1. 各大大型旅游飯店、餐廳

2. 大眾聚餐市場

3. 民營私企大中型規(guī)模餐廳

4. 企業(yè)餐廳食堂