1、選擇性加熱,。利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥,，加熱處理通透，效果好。
 2,、能耗低,、效率高。微波是直接對物料進(jìn)行作用,，因而沒有額外的熱 能損失,，熱效率高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改 善,，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電百分之三十,。
 3、時間短,，速度快,。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程,。使物體在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻加熱，縮短了干燥時間,。 
 4,、易于控制，工藝,。與常規(guī)方法比較,，設(shè)備即開即用；沒有熱慣性,，操作靈活方便,；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào),。在微波加熱,，干燥中，無廢水,，無廢氣,，是一種無害的高新技術(shù)。

辣椒粉微波烘干機還具有殺 菌的特點：
 辣椒粉微波干燥機采用低溫殺 菌能夠保持辣椒原有的營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味,，微波能穿透物料內(nèi)部,，通過特殊的熱和非熱效應(yīng)殺 死細(xì) 菌，與常規(guī)熱力殺 菌比較能在比較低的溫度和較短的時間,，就能獲得所需的消 毒殺 菌效果,。
 實踐證明，一般在70℃就可全部殺 死大腸桿菌,，在80～90℃細(xì) 菌總數(shù)大大降低,，時間只需2～3分鐘。速度快，時間短,，延長保質(zhì)期,，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。