1,、選擇性加熱。利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥,，加熱處理通透,，效果好。
 2、能耗低,、效率高,。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱 能損失,，熱效率高,，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改 善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電百分之三十,。
 3,、時間短，速度快,。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,，不需要熱傳導的過程。使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱,，縮短了干燥時間,。 
 4、易于控制,，工藝。與常規(guī)方法比較,，設備即開即用,；沒有熱慣性，操作靈活方便,；微波功率可調(diào),，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱,，干燥中,，無廢水，無廢氣,，是一種無害的高新技術,。

辣椒粉微波烘干機還具有殺 菌的特點：
 辣椒粉微波干燥機采用低溫殺 菌能夠保持辣椒原有的營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味，微波能穿透物料內(nèi)部,，通過特殊的熱和非熱效應殺 死細 菌,，與常規(guī)熱力殺 菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消 毒殺 菌效果,。
 實踐證明,，一般在70℃就可全部殺 死大腸桿菌，在80～90℃細 菌總數(shù)大大降低,，時間只需2～3分鐘,。速度快，時間短，延長保質期,，對提高產(chǎn)品質量有顯著的效果,。