果蔬蛋黃醬多功能生產(chǎn)設(shè)備是集混合,、分散,、均質(zhì)、乳化及吸粉多功能于一體的成套系統(tǒng),，觸摸屏操作系統(tǒng),，外圍油、水相罐,，真空,，也可配合加熱/冷卻系統(tǒng)等使用。是生產(chǎn)蛋黃醬,、沙拉醬,、卡仕達醬、西點醬等食品醬料的選擇,。

在高油含量乳化物,、特別是沙拉醬、蛋黃醬物料料產(chǎn)品的制造工藝中,，常見的問題是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中,，粒徑過大導(dǎo)致醬料狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；制品中混入空氣則會使制品氣泡化,、細菌污染,、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題,，江科JPS蛋黃醬沙拉醬真空均質(zhì)乳化機組,，由乳化機、攪拌器,、中心葉片攪拌,、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成，組合成zui佳的乳化攪拌方式,，以達到混合制品,。

物料通過乳化鍋內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體,，掃凈掛壁粘料,，使被刮取的物料不斷產(chǎn)生新界面，再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷,、壓縮,、折疊，使其攪拌,、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)機處,，物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強力的剪斷、沖擊,、亂流等過程,，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒,，由于乳化罐內(nèi)處于真空狀態(tài),，物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走。蛋黃醬乳化機采用抽真空的方式,，使所生產(chǎn)的制品在攪拌過程中不再混入氣泡,，從而**可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。

與此同時JPS蛋黃醬乳化機特有的循環(huán)系統(tǒng),，**每一滴物料都經(jīng)過乳化機高速剪切乳化機，實現(xiàn)批次穩(wěn)定性,。

JPS果蔬蛋黃醬多功能生產(chǎn)設(shè)備清洗簡單,，可直接切換自清洗模式,，也可以外接CIP清洗系統(tǒng),，360°清洗無死角。無錫江科擁有完善的制造設(shè)備和檢測手段，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,，并可以按客戶的要求設(shè)計加工,。

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