蛋黃醬乳化機全自動生產(chǎn)線研發(fā)制造的適用于高油含量的水包油乳化體系的沙拉醬蛋黃醬乳化機JPS系列,，滿足客戶產(chǎn)品多元化需求,，可靈活調(diào)整生產(chǎn)線,。

蛋黃醬乳化機在攪拌,、混合、乳化階段都有優(yōu)異的表現(xiàn)

1.JPS沙拉醬乳化機攪拌可以無極調(diào)速,，可以使攪拌與物料在瞬間形成對流,，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善,。適當加強攪拌可提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,，但攪拌過度則會使產(chǎn)品的黏度大幅度下降。因為對一個確定的乳化體系,，機械攪拌作用的強度越大,，分散油相的程度越高，內(nèi)相的分散度越大,。而內(nèi)相的分散度越大,，油珠的半徑越小，這時的分散相與分散介質(zhì)的密度差也越小,，體系的穩(wěn)定性提高,。但油珠半徑越小，也意味著油珠的表面積越大,，表面能很高,，也是一種不穩(wěn)定性因素。因此,，當過度攪拌時,，乳化體系的穩(wěn)定性就被破壞，出現(xiàn)破乳現(xiàn)象,。

2.JPS蛋黃醬乳化機采用全自動控制進油速度,，**批次穩(wěn)定性。植物油添加速度特別是初期不能太快,，否則不能形成0/W型的蛋黃醬,。

3.JPS乳化機才有恒溫控制系統(tǒng)，杜絕溫度對物料的影響,。乳化溫度應(yīng)控制在15~20C.乳化溫度既不能太低,，也不能太高。若操作溫度過高,，會使物料變得稀薄,，不利于乳化；而當溫度較低時,，又會使產(chǎn)品出現(xiàn)品質(zhì)降低現(xiàn)象,。

4.操作過程全程抽真空。 卵磷脂易被氧化，使O/W型乳化體系被破壞,，因此,，在抽真空的條件下完成攪拌、混合,、乳化操作,，能使產(chǎn)品有效貯藏期大為延長。

5.PLM乳化部件獨特的三相循環(huán)乳化系統(tǒng),，充分乳化每一滴物料,。 蛋黃醬是一種多成分的復雜體系，為了使產(chǎn)品組織均勻,，質(zhì)地細膩,，外觀及滋味均勻，進一步增強乳化效果,。

在材質(zhì)方面江科JPS乳化系統(tǒng)采用304全不銹鋼材質(zhì)精造,，其科學的投料與出料設(shè)計，可以讓整個沙拉醬蛋黃醬生產(chǎn)過程更加清潔衛(wèi)生,，**把控品質(zhì),。

蛋黃醬乳化機全自動生產(chǎn)線是廣泛應(yīng)用于沙拉醬、蛋黃醬,、卡仕達醬,、西點醬生產(chǎn)制作的均質(zhì)混合分散系統(tǒng),。它結(jié)合了高效的乳化技術(shù),、超佳的可重復性、短批次時間以及精簡成本的優(yōu)勢,。無錫江科設(shè)計的JPS乳化系統(tǒng)能夠滿足所有市場的需求,，可以設(shè)置多種工藝參數(shù)，設(shè)備構(gòu)造堅實適合高強度生產(chǎn),，并且能夠隨市場日新月異的需求不斷發(fā)展設(shè)計,。