蛋糕是一種古老的西點(diǎn),，一般是由烤箱制作的,，蛋糕是用雞蛋,、白糖,、小麥粉為主要原料。以牛奶,、果汁,、奶粉、香粉,、色拉油,、水，起酥油,、泡打粉為輔料,。經(jīng)過攪拌、調(diào)制,、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心,。

蛋糕是一種面食，通常是甜的,，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來,。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖),、黏合劑(一般是雞蛋,，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),，液體(牛奶,，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉),。

**早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征,。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國香料由遠(yuǎn)東向北輸入,，堅(jiān)果、花露水,、柑橘類水果,、棗子與無花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口,。

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