主要適用于各種面制品的加工,，根據(jù)面食產品所使用的小麥粉的特性,，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,，使面筋網(wǎng)絡快速形成,，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性,、咬勁,、拉力都遠遠其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,，口感光滑,，透明度高,，彈性好,。真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求,。整機采用優(yōu)質不銹鋼材料制作,。

性能特點

 采用獨特的結構，密封件和軸承更換更方便容易,。

 和面過程在真空負壓下拌和,，使面粉中的蛋白質在較短時間、充分的吸收水分,，形成較好的面筋網(wǎng)絡,，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到較好狀態(tài),。 面團呈微黃色,，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
真空和面機原理介紹
  不同之處在于：真空和面機利用負壓狀態(tài)和面原理,，使面粉顆粒充分膨脹,，吸水,，提高面團出面量，改善面團面筋值結構,，提高筋道性和嚼勁,。**主要不同就是增加了一套抽真空系統(tǒng)、自動翻蓋液壓控制系統(tǒng),、無級調速變頻系統(tǒng),。
真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：
1、真空和面機抽真空之后,，面粉顆粒充分膨脹,，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團,。
2,、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣,，尤其是在夏天,，面團不會自然醒發(fā)。
3,、和出來的面團做成面皮不粘皮,、不破皮，面皮晶瑩剔透,，是做速凍水餃,、灌湯包、水晶餃子的選擇,。
4,、具有自動出面功能，用多少出多少,。我公司是專業(yè)生產真空和面機的廠家,，備有現(xiàn)貨。