主要適用于各種面制品的加工,，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果,。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,，使面的筋性,、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)其他形式和面機(jī)的和面效果,。加工出來的面品,，口感光滑，透明度高,，彈性好,。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求,。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作,。

性能特點

 采用獨特的結(jié)構(gòu),，密封件和軸承更換更方便容易。

 和面過程在真空負(fù)壓下拌和,，使面粉中的蛋白質(zhì)在較短時間,、充分的吸收水分，形成較好的面筋網(wǎng)絡(luò),，面團(tuán)光滑,，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到較好狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色,，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀,。
真空和面機(jī)原理介紹
  不同之處在于：真空和面機(jī)利用負(fù)壓狀態(tài)和面原理，使面粉顆粒充分膨脹,，吸水,，提高面團(tuán)出面量，改善面團(tuán)面筋值結(jié)構(gòu),，提高筋道性和嚼勁,。**主要不同就是增加了一套抽真空系統(tǒng)、自動翻蓋液壓控制系統(tǒng),、無級調(diào)速變頻系統(tǒng),。
真空和面機(jī)與普通和面機(jī)相比具有如下好處：
1、真空和面機(jī)抽真空之后,，面粉顆粒充分膨脹,，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán),。
2,、真空和面機(jī)抽好真空之后,，面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣,，尤其是在夏天，面團(tuán)不會自然醒發(fā),。
3,、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮,，面皮晶瑩剔透,，是做速凍水餃、灌湯包,、水晶餃子的選擇,。
4、具有自動出面功能,，用多少出多少,。我公司是專業(yè)生產(chǎn)真空和面機(jī)的廠家,，備有現(xiàn)貨。