真空和面機在真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散,，內(nèi)部均勻,，面團面筋值較高，彈性好,，制出來的面皮透明度高,，不粘結(jié),，口感光滑。和面過程在真空負壓下拌和,，使面粉中的蛋白質(zhì)在**短時間,、**充分的吸收水分，形成**的面筋網(wǎng)絡(luò),，面團光滑,，使面團的韌性和咬勁均達到**狀態(tài)。面團呈微黃色,，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀,，對面食類產(chǎn)品品質(zhì)有非常大的提升，特別適合包子,、餃子,、饅頭等產(chǎn)品的加工。

機器類型:真空和面機,、小型真空和面機,、**小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機,、低噪音真空和面機,、真空攪拌機、真空拌粉機,、真空拌面機,、真空調(diào)和機等。

5公斤到200公斤的都有.

真空度為：≤-0.07(Mpa）到0.09Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì),。

試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-0.1Mpa

小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能：

真空度可以調(diào)節(jié),、攪拌速度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可全方位觀測攪拌狀況,。

性能特點

* 采用獨特的結(jié)構(gòu),，密封件和軸承更換更方便容易。

* 和面過程在真空負壓下拌和,，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間,、充分的吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò),，面團光滑,，使面團的韌性和咬勁均達到理想狀態(tài)。 面團呈微 黃色,，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀,。

* 吃水率極高或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機無法比擬的,。

真空和面機有杠式,、撥棍式（**式）,、板式三種類型。

其它：面條選用撥棍式比較合適,。水餃則選用杠式與板式比較合適,。和面機，真空和面機,，小型真空和面機,，全自動真空和面機，真空和面機價格,，真空和面機生產(chǎn)廠家,。

主營產(chǎn)品：真空和面機、真空拌餡機,、絞肉機,、切菜機、油炸機,、煙熏爐,、丸子機、清洗機,、滾揉機,、餃子機、餃子皮機,、餃子機,、餃子皮機等各類食品加工設(shè)備。

肉類設(shè)備,、面食設(shè)備,、包裝設(shè)備等各類食品加工設(shè)備及生產(chǎn)線。