從鍋體材質(zhì)上分有三種：1,、全不銹鋼2,、半鋼3、碳鋼

1,、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻。

2,、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),，所以這種方式熱分布不是均勻,。

3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角,，噴淋式殺菌鍋型號,，而且升溫和冷卻速度迅速，快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,，特別適合軟包裝食品的殺菌。

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋,。電腦半自動殺菌鍋溫度控制,、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3,。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。

諸城市神龍機(jī)械有限公司成立于2004年,，專業(yè)致力于食品殺菌設(shè)備的研究和開發(fā),。

我們自主研發(fā)的包括快開門裝置在內(nèi)的10余項(xiàng)殺菌釜技術(shù)獲得了國家發(fā)明專利，產(chǎn)品通過歐盟CE認(rèn)證,，成功進(jìn)入歐盟市場,。