不知何時,，餐飲行業(yè)都對所謂的“健康餐飲”趨之若鶩,，而符合健康餐飲理念的骨湯麻辣燙已經(jīng)成為了麻辣燙的主流，大街小巷的麻辣燙店都號稱自己的麻辣燙是“純骨湯”“能喝湯的麻辣燙”，雖說都是骨湯,，也是有一定的分別的，接下來小編就簡單的給各位看官老爺們講解一下其中的小門道,。

市面上做骨湯的骨頭主要有3種：豬大骨,、牛骨、雞架骨,。

豬大骨：熬出的湯很香,。

牛骨頭：熬出的湯更香一些，味道更濃,。

雞架骨：香味較淡,，但是鮮味很足。

一般市面上的麻辣燙很多都采用的是更便宜的雞架骨,，再加上一些添加劑,，看起來湯汁乳白，食客大多會誤認為這種湯底美味健康,。

而燙趟鮮麻辣燙采用的是豬大骨加上雞架骨共同熬制,，加上一些香辛料，沒有任何化學添加劑,，燙趟鮮的骨湯是偏深色的,，但是營養(yǎng)卻更高，味道更好一些,。

    小伙伴們,，你們學到了嗎，想要骨湯又鮮又香,，可以選擇豬骨或者牛骨和雞架骨一起熬制哦~