工業(yè)葡萄糖主要用作酸堿平衡劑,、水質穩(wěn)定劑,、表面清洗劑,、水泥摻合劑等方面,，用途十分廣泛,。 (培菌工業(yè)葡萄糖)又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉,。

葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質,。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源,。在食品,、醫(yī)yao工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑,，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑,。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),。

葡萄糖是一種常用的yiyongyao劑，也是,、食品工業(yè),、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料。其主要生產原料是淀粉或薯干,、玉米,、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法,。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化,，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。

工業(yè)葡萄糖作用

1.工業(yè)葡萄糖調節(jié)人體內酸堿平衡,，以恢復神經正常作用,，基于同樣的目的，用于食品添加劑;

2.工業(yè)葡萄糖用作水質穩(wěn)定劑,，其優(yōu)異性表現在：

⑴具有明顯的協(xié)調效應,，適用于各種配方，由于協(xié)調效應影響,，緩蝕效果大大提高;

⑵與一般緩蝕劑相反,，緩蝕率隨溫度升高而增加;

⑶阻垢能力技術要求對鈣、鎂,、鐵鹽具有很強的絡合能力,，特別對Fe3 有很好的螯合作用;

(4)工業(yè)葡萄糖作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,，可達到滅公害的作用;

3.工業(yè)葡萄糖用于食品行業(yè),，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑,。葡萄糖酸鈉和葡萄糖suajia有優(yōu)良的呈味閾,。葡萄糖酸鈉無ciji性，無苦澀味,，鹽味質接近食鹽,，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍,、蘋果酸鈉的2.6倍,、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖suajia在食品加工中用于調節(jié)pH,，改善食品呈味性,，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康,、豐富人們生活起很大作用,。塊狀工業(yè)葡萄糖供應