本產(chǎn)品以食用大豆粕或大豆為主要原料，采用可控制酶解技術(shù),，酶解,、富集大豆蛋白中呈甜鮮、呈厚味,、降低苦澀感的呈味肽而制成的調(diào)味基礎(chǔ)料,。

產(chǎn)品的特點(diǎn)：增加產(chǎn)品的肉感、醬香,，增強(qiáng)產(chǎn)品的濃厚味,，增加產(chǎn)品鮮甜味，增加產(chǎn)品回甜,。

主要應(yīng)用于火鍋底料,、醬料,、肉制品、鹵制品,、定制化餐飲配料,、冷凍調(diào)理食品、方便面等,。

大豆鮮味肽含有大量呈味小分子肽，使其具有良好的肉湯感和醬香,，能增加產(chǎn)品濃厚感,，能增加產(chǎn)品的鮮甜味，醬香,、回甜,，降低產(chǎn)品苦澀感?？梢赃m當(dāng)降低雞膏,、牛膏的使用量，替代酵母膏,。