甘蔗是甘蔗屬（Saccharum）的總稱。中國(guó)**常見(jiàn)的食用甘蔗為竹蔗（Saccharum sinense）,。甘蔗適合栽種于土壤肥沃,、陽(yáng)光充足、冬夏溫差大的地方,。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物,，是制造蔗糖的原料,，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個(gè)國(guó)家出產(chǎn)甘蔗,，的甘蔗生產(chǎn)國(guó)是巴西,、印度和中國(guó)。甘蔗中含有豐富的糖分,、水分,，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素,、脂肪,、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸,、鈣,、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖,，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū),。