鐵板鴨在生活中是一道比較常見(jiàn)的菜,，而且很多人都非常喜歡吃熟食攤上的鐵板鴨,，但是熟食攤上的鐵板壓相對(duì)比較貴，而且你也不知道他的石材到底健不健康,，所以你平時(shí)可以自己在家里面學(xué)著做,，這樣就能夠讓你隨時(shí)隨地都遲到，而且只需要買(mǎi)鴨子回來(lái)就可以了,，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較省錢(qián)的做法
整只鴨子約750克調(diào)料：鹽,、花椒、花椒面,、胡椒面,、醬油、糊辣椒面,、香油,、味精適量,。

做法：

1，把剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面,、花椒面涂抹好放置約3外小時(shí),，再涂抹薄薄一層醬油放置10分鐘。把腌制好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘,。

2,，等烤好的鴨子冷透以后，把鴨子砍成3厘米見(jiàn)方大小,，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來(lái)回翻炒,,。

3，翻炒時(shí)適當(dāng)淋點(diǎn)香油,，炒至鴨塊自己滋滋冒油,，顏色呈金黃色、香味四溢后離火,。

4,，裝盤(pán)后再往鴨塊上均勻的撒上調(diào)配好的花椒面、糊辣椒面,、味精混合佐料,，即可食用。特點(diǎn)：鴨塊皮脆肉嫩,，麻辣鮮香,，食后滿口留香,。

鐵板鴨是一道街邊小吃,，是將鹵制好的鴨子放在鐵板上，再用鐵鏟將鴨子切段,，然后撒上特制的調(diào)味品做成,。街頭吃的鐵板鴨，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至,，看著小販用小小的鐵鏟,，分割著鴨子，不斷地翻動(dòng)鴨子,，聽(tīng)著油漬著鴨子發(fā)出的響聲,，同時(shí)撒上調(diào)味品，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味,。

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