椰子雞,，顧名思義就是用椰汁,、椰肉跟雞肉的融合在一起做出來(lái)的一道海南特色美味,。海南正宗椰子雞做法培訓(xùn)來(lái)海南新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，海南椰子雞培訓(xùn)班學(xué)習(xí)時(shí)間短,，掌握技能快,，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，無(wú)論是學(xué)習(xí)椰子雞技術(shù)開(kāi)店還是日常做飯都可以學(xué),，海南新東方正宗海南椰子雞做法培訓(xùn),。

海南椰子雞用到的材料有：

1.椰子兩個(gè)（可以用老一點(diǎn)的椰子，椰肉里面的椰油含量高,，煮出來(lái)的湯椰味兒更濃,，更醇香。沒(méi)有買(mǎi)到老椰子也沒(méi)關(guān)系,，嫩一點(diǎn)的椰肉綿柔嫩滑,，口感會(huì)更好）。

2.土雞一只（殺好并且去油,，去油很關(guān)鍵,，一定要弄干凈，不然煮出來(lái)的湯太腥太油膩）,。

3.沙姜一塊（沙姜不是姜,，因?yàn)楹蜕粯佑行晾蔽叮越猩辰?。它味道比生姜淡,，能去除肉腥味還能提鮮。買(mǎi)不到沙姜的可以用生姜代替）,。

4.小米椒若干（調(diào)料用的,，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)）。

5.海南青金桔（金桔是椰子雞調(diào)味料的關(guān)鍵?。,。?span>

6.生抽、料酒,、耗油,。

做法：步驟1 .把剁成小塊的雞肉放入冷水中，倒入料酒,，大火煮開(kāi)后,，撈出備用。焯水的目的是為了去除血水和多余油脂,。

步驟2.椰子開(kāi)口（在椰子上方畫(huà)一個(gè)圓,，用刀沿著圓一點(diǎn)點(diǎn)劃開(kāi)。嫌麻煩的可以在買(mǎi)椰子的時(shí)候就讓店員打開(kāi)）,。倒出椰汁,，將椰肉切條備用,。

步驟3.椰子汁倒入鍋中，放入雞肉和水,，大火煮開(kāi)后小火再煮30-40分鐘,。

步驟4.在煮雞湯的同時(shí)，將小米椒切碎,、放入生抽,、耗油和涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍?*再擠入金桔汁，金桔酸甜的果汁和濃郁的果香味是海南椰子雞醬汁的精髓?。,。?span>

步驟5.雞湯熬好后盛出,。

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