工業(yè)葡萄糖主要用作酸堿平衡劑,、水質(zhì)穩(wěn)定劑,、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面,，用途十分廣泛,。 (培菌工業(yè)葡萄糖)又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。

葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源,。在食品,、醫(yī)yao工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑,，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑,。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

葡萄糖是一種常用的yiyongyao劑,，也是,、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料,。其主要生產(chǎn)原料是淀粉或薯干,、玉米、大米等,。生產(chǎn)方法有雙酶法和酸酶法,。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法,。

工業(yè)葡萄糖作用

1.工業(yè)葡萄糖調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡,，以恢復(fù)shenjing正常作用，基于同樣的目的,，用于shipintianjiaji;

2.工業(yè)葡萄糖用作水質(zhì)穩(wěn)定劑,，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：

⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于各種配方,，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響,，緩蝕效果大大提高;

⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加;

⑶阻垢能力技術(shù)要求對鈣,、鎂,、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對Fe3 有很好的螯合作用;

(4)工業(yè)葡萄糖作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑,，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,，可達(dá)到滅公害的作用;

3.工業(yè)葡萄糖用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生,，故可以作為shipintianjiaji,。葡萄糖酸鈉和葡萄糖suajia有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無ciji性,，無苦澀味,，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽,，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍,、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍,。葡萄糖酸鈉和葡萄糖suajia在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH,，改善食品呈味性,，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進(jìn)人體健康,、豐富人們生活起很大作用,。塊狀工業(yè)葡萄糖供應(yīng)