夏季炎熱涼粉清涼爽滑,，受到大眾喜愛,，在海南學(xué)習(xí)涼粉制作去哪里？海南新東方烹飪學(xué)校涼粉培訓(xùn)班,，正宗的涼粉制作方法培訓(xùn),，不同種搭配，原料的掌握等全方位教學(xué),，學(xué)習(xí)時(shí)間短,，包教會(huì)，老師一對(duì)一授課,，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì),。

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草,、大米,、紅薯和豌豆，以醬油,、醋,、辣椒油而食,，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品,。

涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌,，二是煎粉?！稏|京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉”,。制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開,，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊,，放涼即成。白色透明,、呈水晶狀,。

涼拌的時(shí)候并不用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋,，粉條就從那一個(gè)個(gè)圓孔中出來(lái)了,，然后裝在碗里，加上紅色的**,、綠的的荊芥,、麻油、香醋,、細(xì)鹽,、大蒜汁等調(diào)料。

還有一種拌法,，加白砂糖或蜂蜜水,。

煎粉

煎粉和涼拌相比有點(diǎn)復(fù)雜，那是個(gè)手藝活兒,，賣煎粉的并不賣涼粉,。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小,，但是卻是一個(gè)**的農(nóng)家柴火爐子,，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料,，只用麥干,、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋,。賣家先將涼粉切成麻將大小,，然后在鍋里放上油鹽蔥姜之類，用文火將涼粉煎成金黃,，香氣四溢,，讓人垂涎,。”

另外,，還有一種煮涼粉的吃法,，這種吃法一般是在四川地區(qū)。把涼粉過水煮了之后,，就上碎芹菜和蔥,，澆上炒制的醬料，又香又辣,。對(duì)于煮涼粉來(lái)說(shuō),，**重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好,，那么煮涼粉也不好吃,。

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