麥克威—915MHz-30kW批次箱式微波解凍設(shè)備

微波解凍是在交變電場的作用下,，利用物質(zhì)本身的介電特性來發(fā)熱,，以達(dá)到解凍的目的,。微波解凍的**優(yōu)點(diǎn)是解凍速度快、效率高,、便于控制,、安全衛(wèi)生等。此外,，微波解凍還可以防止由于傳統(tǒng)解凍方法在長時間解凍過程中給肉制品表皮造成的污染和破壞,，很好的保持了肉制品的質(zhì)量,，對肉制品的營養(yǎng)成分損失極低。

工業(yè)微波解凍工藝可以分為：隧道連續(xù)式和批次箱式,。隧道連續(xù)式的微波功率和設(shè)備體積都較大,，相對應(yīng)的解凍產(chǎn)量也較大，設(shè)備價(jià)格一般也比較高,，適用于產(chǎn)線自動化程度高,，解凍產(chǎn)量需求大的企業(yè)；批次箱式的微波功率和設(shè)備體積較小,，相對應(yīng)的解凍產(chǎn)量也較小,，設(shè)備價(jià)格一般也比較低，適用于產(chǎn)線自動化程度低,，解凍產(chǎn)量需求小的企業(yè),。

江蘇麥克威微波技術(shù)有限公司通過自主創(chuàng)新研發(fā)、試驗(yàn)示范與產(chǎn)業(yè)化開發(fā),，開發(fā)國產(chǎn)化的*套915MHz/30kW批次箱式微波解凍設(shè)備,，攻克關(guān)鍵的大塊肉制品的均勻輻射天線設(shè)計(jì)技術(shù)、微波泄露防護(hù)技術(shù),，采取模塊化設(shè)計(jì),，使國內(nèi)解凍設(shè)備系列化，滿足不同解凍廠家的需求,。

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設(shè)備介紹

凍品種類：牛肉/豬肉/雞肉/海魚/蝦/牛油等,；

額定功率：30kW
工作頻率：915MHz±10MHz

凍品規(guī)格：600mm×400mm×250mm（典型包裝）；長度1300mm以內(nèi)（四分體）

解凍能力：500kg/h【-18℃升溫到-4℃,，90%瘦肉率（任何純粹的肌肉,、蔬菜或水果產(chǎn)品含水的蛋白質(zhì)都作為“瘦肉”，任何干（含水量少）的食物如脂肪,、皮,、骨、油等都不算是“瘦肉”）

肉損率：≤1%

解凍時間：≤4分鐘（解凍到-3℃）

解凍后溫度不均勻度：≤2℃

供電：三相380V±5%,，50Hz±3Hz,；

功耗：≤45kVA

冷卻系統(tǒng)需求：流量≥10L/min（20℃±2℃）；

工作環(huán)境：10℃~45℃

電控箱外殼防護(hù)等級：IP65
微波泄露限制：操作位**輻射強(qiáng)度不得大于5mW/cm2（符合GB10436-1989 作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

微波解凍是對凍品中的蛋白質(zhì),、脂肪等進(jìn)行加熱，使凍結(jié)物品整體加熱升溫,，溫度由深凍溫度（-18℃以下）上升到冰點(diǎn)溫度（-4℃左右）附近,。由于水在≥0℃時介質(zhì)損耗迅速上升，大量的微波功率會被水吸收，不能用于物料的升溫,，因此,，應(yīng)嚴(yán)格控制微波功率和回溫工藝，**凍品溫度0℃,。

微波解凍具有凍結(jié)物料整體回溫,、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時間短,，溫度升高速率易控制等特點(diǎn),。解凍過程中可以避免肉制品長時間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染，使肉制品的品質(zhì)大大提高,；微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì),，對設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)沒有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用,，節(jié)能效果顯著,。