工廠豆油皮機 使用簡單不銹鋼腐竹機  機器上門安裝調(diào)試

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 腐竹機通過簡單組裝就可以立即投入生產(chǎn),，本設(shè)備代替了傳統(tǒng)腐竹油皮設(shè)備實行自動化運行，自動下漿,，自動起皮,，自動定型，自動烘烤,，自動回潮,，自動切割，大小尺寸自動調(diào)試,，系統(tǒng)采用調(diào)頻與數(shù)控控制,。腐竹機材質(zhì)為全不銹鋼材質(zhì)，加工豆制品食品安全不怕不達標,，清潔方便,，清水簡單一沖即可搞定。

腐竹機工藝流程：
煮熟漿工藝流程：選黃豆→去黃豆皮（去皮后的黃豆使腐竹產(chǎn)量更高,，顏色更美觀）→泡黃豆→磨漿（低轉(zhuǎn)速磨漿）→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品--
免煮漿工藝流程：選黃豆→泡黃豆→磨漿（低轉(zhuǎn)速磨漿）→次磨漿（漿渣分離磨漿機）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

腐竹機生產(chǎn)線制作方法：
1.選料：腐竹的原料是黃豆,，它所含的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。因此原料要選擇新鮮,、含蛋白質(zhì)和脂肪多而沒有雜色豆的黃豆,。
2.泡料：浸泡的目的是使黃豆吸收水分起膨脹作用,。浸豆的標準是浸到大豆的兩瓣劈開后成平板，但不能水面起泡沫,。浸豆水量為大豆4倍左右,，以豆脹后不露水面為要求。一般浸泡時間冬天為16～20小
時,，春,、秋季節(jié)8～12小時，夏天為6小時左右,。泡好的大豆含水,。
3.磨漿：磨漿是破壞大豆的細胞組織，使大豆蛋白質(zhì)隨水溶出,。磨漿時要注入原料的700～800%的水,，磨成級細的乳白色豆?jié){。
4.過濾：將磨出的漿子利用甩漿機或擠漿機進行豆?jié){與豆渣分離,。1斤黃豆大約出10斤漿子,，漿子濃度在17～18°為宜。
5.煮漿：將過濾好的漿子放到煮漿鍋里,，加熱到100℃,，注意漿子一定要燒開燒透。
6.放漿過濾：漿子燒開后,，為進一步清除漿內(nèi)的細渣和雜物,，要用細**濾，以**產(chǎn)品質(zhì)量,。再把過濾后的漿子放入起皮鍋,。
7.起皮：起皮鍋是用合金鋁板制成，一般鍋長700厘米,，寬120厘米,，高6厘米。由鍋爐供汽,，通過夾層底加熱,。在放漿前，將鍋內(nèi)的隔板整理好,，漿子放滿后即行加溫，漿子溫度要保持在70℃左右,，待漿
子結(jié)皮后即可起皮,。揭皮以勤為宜，可減緩漿子糖化,，增加腐竹產(chǎn)量,。將皮起出后搭在竹竿上,，要注意翻皮，防止粘在竿上,。
8.干燥：待竿上放滿皮后,，將其送到干燥室進行干燥。干燥室的溫度要保持在40℃以上,，干燥時間為12小時左右,。
9.成品：品質(zhì)優(yōu)良的腐竹呈金黃色，不折,、不碎,、無濕心，水分不超過10%,。

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