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扒雞的主要營養(yǎng)成分有脂肪,、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、維生素、膳食纖維和鈣,、鉀,、磷、鈉,、硒,、鎂等礦物質(zhì)。扒雞是加入各種中草藥和香料燒制的,，燒熟后用手提起雞腿一抖,，肉骨即可分離。

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