《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》是為防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染,，制定本標(biāo)準(zhǔn),。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的**允許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的**去除效率,。本標(biāo)準(zhǔn)為試行標(biāo)準(zhǔn)，自2002年1月1日起實(shí)施,。
飲食油煙的危害
       高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧,，能損傷呼吸系統(tǒng),，從而誘發(fā)肺癌,。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān):當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí)，其中甘油會(huì)生成丙烯醛,，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻,、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到"吐火"時(shí),，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體,，導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷,，發(fā)生癌變。  
      餐飲業(yè)大多數(shù)處在工業(yè),、商業(yè),、居民混合區(qū),有的設(shè)在居民住宅樓下,無單一功能區(qū)可言,加上建筑物間街道縱橫,參差起伏,風(fēng)速偏小,不利于煙氣擴(kuò)散,造成的低空面源污染比工業(yè)企業(yè)高架點(diǎn)源污染造成的危害更大,。對(duì)人們的正常生活造成較大的影響,。