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項(xiàng)目背景
我國(guó)是世界上**的糧食生產(chǎn)國(guó),，也是全世界**的稻米生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó),，糧食生產(chǎn)安全問題不僅是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生 的大問題，更是**國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長(zhǎng)和構(gòu)建和諧社會(huì)的前提,。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),，每年我國(guó)因收割后未及時(shí)干燥而導(dǎo)致的稻谷霉變、發(fā)芽等損失高達(dá)5%,，按年產(chǎn)2億噸來算,，相當(dāng)于1000萬噸，這個(gè)數(shù)字非常驚人,。因此,，如何確保糧食增產(chǎn)又增收，**做到顆粒歸倉是擺在我們面前的重要課題,。
MCVEY使用915MHz/100kW微波發(fā)生器作為功率源，對(duì)谷物進(jìn)行微波加熱,，并經(jīng)過緩蘇,、通風(fēng)等過程完成稻谷的干燥。結(jié)合谷物本身特點(diǎn)與干燥后的高品質(zhì)要求,，采用低溫循環(huán)干燥方式,，干燥溫度國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全溫度,，能獲得更優(yōu)的谷物質(zhì)量。
微波谷物干燥優(yōu)勢(shì)
選擇性加熱
微波可以加熱稻谷中的水,、蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物等極性分子構(gòu)成的物質(zhì)，由于水的介質(zhì)損耗大,，水分對(duì)微波的吸收**為敏感,，而脂肪、蛋白質(zhì),、碳水化合物等介質(zhì)損耗小,，對(duì)微波的吸收能力比水小得多。
熱慣性小
微波的發(fā)射,、功率改變可以在瞬間完成,。微波功率直接被稻谷吸收轉(zhuǎn)化為熱能，不需要中間介質(zhì),，反應(yīng)速度快,，微波的控制較為方便快捷，熱慣性小,。
能量利用率高,、干燥稻谷品質(zhì)好
熱風(fēng)干燥方式先把熱量傳遞給空氣，再由熱空氣把熱量傳遞給稻谷,，需要空氣作為中間介質(zhì),，且干燥后，排出的廢氣要帶走一部分熱量,，造成無法避免的一部分熱損耗,。微波干燥直接把能量作用到稻谷上，無中間介質(zhì),，干燥過程中能量損耗比熱風(fēng)干燥小,。不但加熱效率高，加熱時(shí)間短,，而且處理溫度低,，能夠較好地保持糧食中原有的物質(zhì)成分不被破壞。
加熱時(shí)間短,、干燥速度快
微波對(duì)稻谷整體加熱,，且稻谷表面水分蒸發(fā)帶走熱量，使表面溫度降低,， 稻谷內(nèi)部溫度比表面溫度高,，此時(shí)溫度梯度造成的水分轉(zhuǎn)移驅(qū)動(dòng)力方向由里向外。另一方面,，干燥過程中稻谷表面水分不斷蒸發(fā),，表面濕度低,，內(nèi)部濕度大，濕度梯度造成的水分轉(zhuǎn)移驅(qū)動(dòng)力方向也是由里向外,，兩種水分驅(qū)動(dòng)力疊加使水分更易于排出,。熱風(fēng)干燥的溫度梯度與濕度梯度方向經(jīng)常反向，不利于干燥的進(jìn)行,。
微波谷物干燥與其他干燥形式的對(duì)比
微波谷物干燥
與傳統(tǒng)的干燥方式相比,，微波能快速去除糧食中的水分，起到干燥效果,；微波對(duì)米象,、菜豆象、赤擬谷盜等糧食倉儲(chǔ)害蟲具有致死作用,，且能抑制霉菌生長(zhǎng),。 微波干燥后，稻谷的爆腰率和碎米率變化都較小,，且稻谷的出糙率和整精米率增大,，改善加工品質(zhì)；不會(huì)改變稻谷中淀粉的結(jié)構(gòu),，水溶性直鏈淀粉含量增加,，有助于改善米飯的口感；稻谷中水溶性蛋白質(zhì)的含量逐漸增加,，有利于大米的吸水膨脹和糊化,，增加米飯的黏性。
微波作用可促使脂肪氧化,，生成脂肪酸等物質(zhì),，而微波能誘發(fā)自由基的生成，產(chǎn)生羥基自由基,、氧自由基,、脂質(zhì)自由基等氧化作用較強(qiáng)的物質(zhì)，繼而促進(jìn)脂肪酸的氧化分解,，產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物,，并進(jìn)一步分解產(chǎn)生醛、酮,、酸等物質(zhì),，從而導(dǎo)致游離脂肪酸含量降低，提高稻谷的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性,。
傳統(tǒng)谷物干燥
傳統(tǒng)的占用公路曬糧不僅影響了道路的暢通,，并且糧食的干燥問題也很多。糧食會(huì)被公路路過的汽車的尾氣污染,，而進(jìn)一步惡化糧食的品質(zhì),，使糧食在干燥過程中受到“二次污染”。
隨著科技的發(fā)展,，先后出現(xiàn)了熱風(fēng),、蒸汽、電加熱等糧食干燥方法,，雖解決了一定的問題,，但因其能量利用率較低，且干燥后糧食的品質(zhì)明顯下降,，設(shè)備又難以控制,，對(duì)干燥工藝和設(shè)備要求較高，增加了糧食干燥的成本,。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，我國(guó)每年糧食在收獲后的干燥、曬糧,、等環(huán)節(jié),，所造成的損失高達(dá)10%，遠(yuǎn)高于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織所規(guī)定的5%的標(biāo)準(zhǔn),。
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