炎炎夏天,，細(xì)菌容易滋長，做好的菜一般隔二餐便要進(jìn)垃圾桶,，酒店對付食品的方法便是利用＂真空袋＂讓食品的質(zhì)量有**起來,，一般的食品平常放一天的，真**裝后能保質(zhì)半個月之久,，真**裝袋能讓食品起到保質(zhì),，保鮮，保味等功效,。真**裝袋的具體特點如下：1,、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質(zhì),。 2,、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換,，即可避免食品減重,、失味，又可防止二次污染,。3,、真**裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo),，這即可提高熱殺菌效率,，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂,。 在食品行業(yè),，真**裝袋應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿,、火腿,、香腸、烤魚片,、牛肉干等,；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真**裝,。經(jīng)過真**裝的食品保鮮期長,，大大延長食品的保質(zhì)期。