葡萄含有相當大量的多酚物質,，因此其萃取物已有明顯的抗氧化功效,；在經發(fā)酵成為葡萄酒后，多酚含量更提高,、成分更穩(wěn)定,，抗氧化能力大幅提升,。

葡萄籽**是物質,，是迄今發(fā)現(xiàn)的植物來源**效的抗氧化劑之一，試驗表明,，其抗氧化效果是維生素C和維生素E的30～50倍,。

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