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脫水菠菜是通過自然的或人工的干燥方法,，將菠菜中的水分減少，提高可溶性物質(zhì)的濃度,，以阻止微生物的活動,，同時還可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性,，使產(chǎn)品可以長期保存。脫水菠菜不但保存期長,，而且體積小,，重量輕，便于攜帶和運輸,，食用也很方便,，是軍需、旅游方便食品中的重要蔬菜之一
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