一年生或多年生草本,。莖直立，多分枝,。單葉互生,，葉片廣卵形，先端漸尖,，葉柄較長,。花單生于葉腋內(nèi),，花冠黃色或綠色,。果實球形，外具瓣狀突起,，有紅色,、綠色和黃色三種。種子扁圓形,，淡黃色,。花期夏季,。

茄科草本植物辣椒及其變種的果實,。又稱番椒、辣茄,、海椒,、辣子、雞嘴椒,。我國大部分地區(qū)均有栽培,。品種繁多,，有大紅袍、大金條,、二金條,、朝天椒、米辣椒,、牛角海椒,、七星椒等。夏,、秋季采摘未成熟(色青)的果實,，稱青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實，稱紅辣椒,。洗凈鮮用,，紅辣椒又可曬干備用。用時須去蒂,。