一年生或多年生草本,。莖直立,，多分枝。單葉互生,，葉片廣卵形,，先端漸尖，葉柄較長(zhǎng),?；▎紊谌~腋內(nèi)，花冠黃色或綠色,。果實(shí)球形,，外具瓣?duì)钔黄穑屑t色,、綠色和黃色三種,。種子扁圓形，淡黃色,?；ㄆ谙募?。

茄科草本植物辣椒及其變種的果實(shí)。又稱番椒,、辣茄,、海椒、辣子,、雞嘴椒,。我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。品種繁多,，有大紅袍,、大金條、二金條,、朝天椒,、米辣椒、牛角海椒,、七星椒等,。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實(shí),，稱青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實(shí),，稱紅辣椒。洗凈鮮用,，紅辣椒又可曬干備用,。用時(shí)須去蒂。