洋蔥粉,，學(xué)名Alliumcepa.L，由百合科蔥屬植物洋蔥的鱗莖,，經(jīng)切頭、清洗,、預(yù)處理,、破碎、榨汁,、殺菌,、濃縮、噴霧,、干燥等工藝加工而成的粉末,，有黃、白,、紅三種顏色,，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)60目，適用于家庭和餐飲企業(yè),。

洋蔥粉既可應(yīng)用到調(diào)料添加劑中，也可以制成**,。洋蔥粉本身具有防治骨質(zhì)疏松癥,，其大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌能力，可預(yù)防感冒,，降血壓,預(yù)防血栓形成等功效,。經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用,。洋蔥粉性溫,，味辛甘。有祛痰,、利尿,、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能,?？芍问秤徽瘛⒋蟊悴粫?、痢疾,、腸炎、蟲(chóng)積腹痛,、創(chuàng)傷潰瘍,、赤白帶下等病癥,。洋蔥粉所含前列腺素A，具有明顯降壓作用,，所含甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效,。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥,。洋蔥**還具有殺菌作用,，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用,。洋蔥中有一種肽物質(zhì),，可減少癌的發(fā)生率。