公丁香，指的是沒有開花的丁香（Syzygiumaromaticum,，桃金娘科蒲桃屬）花蕾曬干后作為香料。母丁香,，指的是丁香（Syzygiumaromaticum，桃金娘科蒲桃屬）的成熟果實(shí),，也是曬干后作為香料使用,。

辛，溫,。歸脾,、胃、肺,、腎經(jīng),。畏郁金,。溫中降逆,，散寒止痛，溫腎助陽,。 

化學(xué)成分

花蕾含揮發(fā)油即丁香油,。油中主要含有丁香油酚（Eugenol）（含量72%-90%  ）、乙酰丁香油酚,、B-石竹烯（B一Caryophyllene）,，以及甲基正戊基酮、水楊酸甲酯,、葎草烯（Humuleno）,、苯甲醛、芐醇,、間甲氧基苯甲醛,、乙酸芐酯、胡椒酚（Chavicol）,、a一衣蘭烯（a一Ylangene）等,。

也有野生種中不含丁香油酚（平常丁香油中含64-85%），而含丁香酮（Eugenone）和番櫻桃素（Eugenin）,?；ㄖ羞€含三萜化合物如齊墩果酸（Oleanolic acid、黃酮和對氧萘酮類鼠李素（Rham-netin）,、山奈酚（Kaempferol）,、番櫻桃素、番櫻桃素亭（Eugenitin）、異番櫻桃素亭（Isoeugenitin）及其去甲基化合物異番櫻桃酚（IsoeugenitoI）,。