食品廢水處置

一,、概述

      食品工業(yè)的內(nèi)容極端復(fù)雜,，原料普遍，制種類類繁多,，包括制糖,、釀造、肉類,、乳品加工,，水產(chǎn)加工、屠宰,、罐頭消費(fèi),、蔬菜加工污水等。消費(fèi)過程所排出的廢水水量,、水質(zhì)差別很大,，都含有有機(jī)物，具有很強(qiáng)的耗氧性,，且有大量懸浮物隨廢水排出,。與其他工業(yè)廢水的大差別是食品工業(yè)廢水普通不含重金屬，農(nóng)藥等有害物質(zhì),。但其BOD,、COD等普通會偏高。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物,、血液,、皮毛、油脂等,，并可能含有病菌,，因而耗氧量很高,，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。因而食品工業(yè)廢水對環(huán)境和人類影響都很大,，需求經(jīng)過一定的技術(shù)將其處置凈化再排放,。

二、廢水特性

      食品廢水包括酒精,、,、味精、淀粉,、乳糖,、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水,，假如不對廢水停止及時的處置則會對環(huán)境形成極大的污染,。水質(zhì)水量隨時節(jié)變化，高濃度廢水多,。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化,，致使惹起水生動物和魚類死亡，促使水底堆積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味,，惡化水質(zhì),，污染環(huán)境。

廢水中主要污染物有：

（一）漂浮在廢水中固體物質(zhì),，如菜葉,、果皮、碎肉,、禽羽等,；

（二）懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì),、淀粉,、膠體物質(zhì)等；

（三）溶解在廢水中的酸,、堿,、鹽、糖類等：

（四）原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等,；

（五）致病菌毒等,。

三、處置工藝

      食品工業(yè)廢水處置除按水質(zhì)特性停止恰當(dāng)預(yù)處置外,，普通均宜采用生物處置,。如對出水水質(zhì)請求很高且廢水中有機(jī)物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池,，或多級生物轉(zhuǎn)盤,，或結(jié)合運(yùn)用兩種生物技術(shù)，也可采用厭氧——需氧串聯(lián)的生物處置系統(tǒng)或物理處置法,。物理處置法是指應(yīng)用物理作用改動廢水成分的處置辦法,。

用于食品工業(yè)廢水處置法有篩濾、隔油池,、調(diào)理,、沉淀、氣浮,、離心別離,、過濾、微濾等,。種工藝多用于預(yù)處置或**處置,，后三種主要用于深度處置。

（一）篩濾

      篩濾是預(yù)處置中運(yùn)用普遍的一種辦法,。主要作用是從廢水中別離出較粗的分散性懸浮固體物,。運(yùn)用的設(shè)備有格柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體,，起作用是維護(hù)水泵和后續(xù)處置設(shè)備,。

（二）隔油池

      某些食品工業(yè)廢水中含有大量的油脂，這些油脂必需在進(jìn)入生物處置工藝前予以除去,，否則會形成管道,、水泵和一些設(shè)備的梗塞，也會對生物處置工藝形成影響,。另外油脂除去并回收有較大經(jīng)濟(jì)價值,。廢水中油脂可分為游離漂浮狀和乳化狀兩類。通常隔油池除去漂浮狀油脂,，去除率可達(dá)90%以上,。如處置中設(shè)有調(diào)理池或沉淀池，可儉省投資和占地,。

（三）調(diào)理池

      關(guān)于水質(zhì)變化幅度大的食品工業(yè)廢水,，設(shè)置調(diào)理池對廢水的水質(zhì)和水量停止調(diào)理。

（四）沉淀池

      沉淀是用來除去原廢水中無機(jī)固體物和有機(jī)固體物,，以及別離生物處置工藝中的固相和液相,。用沉砂池除去原廢水中的無機(jī)固形物；用初沉池除去原廢水中的有機(jī)固形物,；用二沉池別離生物處置工藝中的生物相和液相,，沉砂池普通設(shè)在格柵和格篩之后。為了在肅清中防止廢水中有機(jī)物固體在沉砂池產(chǎn)生沉淀可采用曝氣沉砂池,。采用初沉池可降低后續(xù)工作擔(dān)負(fù),。按池中水流方向分平流沉淀池,，豎流沉淀池，輻流沉淀池,。

（五）氣浮

      氣浮主要用于除去廢水中的乳化油,、外表活性物質(zhì)和其他懸浮固體。有真空式,、加壓溶氣式和板式的,。在廢水進(jìn)入氣浮池前，在水中投入化學(xué)混凝劑或助凝劑,，可進(jìn)步去除率,。

（六）化學(xué)處置法

      化學(xué)處置法是指應(yīng)用化學(xué)原理和化學(xué)作用將廢水中的污染物成分轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，使廢水得到凈化,。污染物在經(jīng)過化學(xué)處置過程后改動了化學(xué)實(shí)質(zhì),，處置過程中總是隨同著化學(xué)變化。用于食品廢水處置法有中和,、混凝,、電解、氧化復(fù)原,、離子交流,、膜別離法等。

（七）混凝法

      混凝法是主要化學(xué)處置法,，不能單獨(dú)運(yùn)用,，需與物理處置工藝中的沉淀、廓清法或氣浮法分離運(yùn)用,，構(gòu)成混凝沉淀或混凝氣浮,。關(guān)于一些膠體顆粒較小或膠體溶液，難以發(fā)作沉淀的廢水參加混凝劑,，使其構(gòu)成易于沉淀的大顆粒而除去,。

（八）氧化復(fù)原

      氧化復(fù)原是轉(zhuǎn)化廢水中污染物的有效辦法，廢水中有機(jī)物和無機(jī)物,，經(jīng)過化學(xué)反響被氧化或復(fù)原為微毒或無毒物質(zhì),，或者轉(zhuǎn)化成容易與水分別離的形態(tài)，從而到達(dá)處置的目的,。

（九）離子交流

      離子交流主要是應(yīng)用離子交流劑對水中存在的有害離子停止交流去除的辦法,。

（十）生物處置法

      生物化學(xué)處置法是有機(jī)廢水處置系統(tǒng)中重要的過程之一。在食品工業(yè)廢水處置中,，生物處置工藝分為好樣,、厭氧、穩(wěn)定塘、土地處置以及它們分離構(gòu)成的各種各樣的組合工藝,。生物法是主要的二級處置工藝,，目的在于降解COD、BOD好氧生物處置工藝依據(jù)所應(yīng)用的微生物的生長方式分為活性污泥工藝和膜法工藝,。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法,、階段曝氣法，生物吸附法,、完整混合法、延時曝氣法,、氧化溝,、間歇活性污泥法等。后者包括生物濾池,、塔式生物濾池,、生物轉(zhuǎn)盤、活性生物濾池,、生物接觸氧化法,、好氧流化床等。

（十一）厭氧生物處置法

      適用于食品工業(yè)廢水,，主要緣由是廢水中含容易生物降解的高濃度有機(jī)物,，且無毒性。此外厭氧處置動力耗費(fèi)低,，產(chǎn)生的 可作為能源,，生成的剩余污泥量少，厭氧處置系統(tǒng)全部密閉,，利于改善環(huán)境衛(wèi)生,。