15%陳醋采用：固態(tài)發(fā)酵型高酸度醋是糧食及其加工副產(chǎn)物經(jīng)微生物發(fā)酵釀制,，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分。其產(chǎn)品口感純正，穩(wěn)定實現(xiàn)總酸含量＞15%（以醋酸計）以上釀造醋發(fā)酵,，含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分，其特有的高濃縮特性,，有效降低成本,。根據(jù)需要稀釋成不同濃度的醋以節(jié)約采購成本。

產(chǎn)品特點：純糧固態(tài)發(fā)酵食醋在山西陳醋工藝發(fā)酵基礎(chǔ)上進行了有效的改良,，將獨特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造食醋工藝與現(xiàn)代高科技的技術(shù)相融合,。2、用料考究,，選用優(yōu)質(zhì)的高粱,、輔以豌豆、大麥,、麩皮,、谷糠和大曲，采用多菌種發(fā)酵,，續(xù)槽輪回積香,、低溫濃縮精心釀制，其色澤黑紫,、液體清亮,，酸味醇厚、綿酸香醇,，回味悠長,。經(jīng)蒸、酵,、熏,、淋、陳等工序,，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分,，其中氨基酸,、有機酸等高于國家標準的3到5倍。生產(chǎn)應(yīng)用：發(fā)酵型高酸度老陳醋是經(jīng)二次發(fā)酵和低溫濃縮等特殊工藝釀造制成的濃縮高酸度陳醋,，即可直接使用,，也可以根據(jù)需要稀釋不同的濃度，廣泛用于食品加工和食品配料行業(yè),，如調(diào)味汁,、復(fù)合調(diào)味汁、風(fēng)味醋,、腌制菜,、保健醋、醋飲等,。

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