酒店手工豆皮機(jī)是我廠經(jīng)多年的腐竹機(jī)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合鍋爐蒸汽節(jié)能原理研制而成的酒店腐竹機(jī)。具有干凈衛(wèi)生,、傳熱均勻,、起皮快等優(yōu)點(diǎn)。酒店腐竹機(jī)是可當(dāng)著客戶面動(dòng)手做的腐竹機(jī),，或者提供給客戶自己做,。酒店腐竹機(jī)是酒店、商用以及創(chuàng)業(yè)者的理想機(jī)械,。

傳統(tǒng)方法做腐竹.油豆皮.使用平底鍋.產(chǎn)量低.占地方大.人力多.大部分資金都投入到廠房上，有些人使用雙層鍋,，在鍋下面燒火,，使火苗拉到爐尾處，要造（8米-10米）很高的煙囪,，耗燃料多,，車間里面很臟,，無法達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。殘余的豆?jié){多,、浪費(fèi)大,、產(chǎn)量低、次品多,。還有些廠家在雙層鍋里面排管道,，用鍋爐蒸汽向供熱，但是鍋里面溫度,，還是達(dá)不到蛋白質(zhì)所需要的溫度,，腐竹.油皮成型慢，出來的產(chǎn)品筋度不夠,，口感不好,。還有些廠家為了筋度好口感好，往豆?jié){里面加合成劑產(chǎn)品根本達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

天津酒店豆皮機(jī)燃?xì)夤?jié)能手工腐竹機(jī)設(shè)備性能特點(diǎn)
1,、設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)合理,、省時(shí)省力,、節(jié)能。
2,、采用一步成型法,，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便,。
3,、生產(chǎn)的腐竹色澤亮麗、枝條均勻,、味道鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富。
1.選豆去皮,。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,。去皮是為了**色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率,。
2.泡豆,。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí),，冬季3～4小時(shí)為宜,。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,，不松軟為合適,。
3.磨漿濾漿,。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子,，10公斤水）,，磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散,，無漿水為標(biāo)準(zhǔn),。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可,。