膠原蛋白腸衣：

1.可替代動物腸衣,，安全食用,。如可以代替豬腸衣,、羊腸衣等灌制香腸。

2.韌性好,、拉力強,、口感脆、口徑勻,、誤差小,，灌制出來的香腸勻稱、美觀,。

3.適用于機械化生產香腸,，提高生產效率，降低成本,，增加利潤,，把勞動力從繁重的體力勞動中解放出來。

4.腸衣厚薄均勻,，強度,，容易咀嚼。

5.適合于各種直接食用香腸的制作.如風干腸,、臘腸,、烤腸、熏腸,、蒸煮腸等各種香腸的使用,。

6.目前規(guī)格有：

套縮的口徑有（Ф13—30mm），每根有（14,、15,、17米/根），每箱12盒,、6盒,，有大箱小箱等。

使用過程中要注意：

1,、膠原蛋白腸衣應密封存放,，防止水分揮發(fā)及霉變.暴露過久，會造成腸衣霉變,、發(fā)干,；

2、扭結過緊,，會造成斷裂,，建議拉力為500g左右即旋轉2.5-2.8圈,；

3、灌裝管不直,，與扭結器不同心,，會造成腸衣破裂；

4,、腸衣內徑同灌裝管需匹配,，一般用灌裝管徑略小于腸衣內徑，這樣在灌裝過程中才能順利自動向前推進,；

5,、有些腸衣相對較薄,，但口感會很好,，可是灌裝中速度不宜過快，防止斷裂,，另外,，也要注意灌裝重量，不可過重過長,，防止過重墜斷,；

6、注意灌裝時飽滿度要適宜,，不可灌得過滿,，灌制過程中如有氣泡，可用針將氣放出,；

7,、卷繞腸衣使用時可用30度溫水浸泡5分鐘，使用效果更佳,。浸泡過的腸衣不可存留,。套

縮腸衣不用浸泡，可直接使用

蛋白腸衣保存條件：

(1),、為**蛋白腸衣的性能,，請將膠原蛋白腸衣需保存在陰涼、清潔,、干燥,、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方。倉儲溫度5～15℃ ,，相對濕度在60％～70％,。如腸衣曾經在不合適的環(huán)境下放臵了很長時間，腸衣干燥,，容易爆裂,，可將開盒的腸衣打開放在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內放上一段時間,， 即可解決問題。使用時如發(fā)現腸衣太干,，可將腸衣在相對濕度85％左右的環(huán)境中放1天或將腸衣放在常溫水中浸泡3～5min再使用會更好,。

(2)、腸衣在使用后,，將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下,。

(3)、先購進的腸衣先使用,。