膠原蛋白腸衣：

1.可替代動物腸衣，安全食用,。如可以代替豬腸衣,、羊腸衣等灌制香腸。

2.韌性好,、拉力強,、口感脆、口徑勻,、誤差小,，灌制出來的香腸勻稱、美觀,。

3.適用于機械化生產(chǎn)香腸,，提高生產(chǎn)效率,，降低成本，增加利潤,，把勞動力從繁重的體力勞動中解放出來,。

4.腸衣厚薄均勻，強度,，容易咀嚼,。

5.適合于各種直接食用香腸的制作.如風干腸、臘腸,、烤腸,、熏腸、蒸煮腸等各種香腸的使用,。

6.目前規(guī)格有：

套縮的口徑有（Ф13—30mm）,，每根有（14、15,、17米/根）,，每箱12盒、6盒,，有大箱小箱等,。

使用過程中要注意：

1、膠原蛋白腸衣應(yīng)密封存放,，防止水分揮發(fā)及霉變.暴露過久,，會造成腸衣霉變、發(fā)干,；

2,、扭結(jié)過緊，會造成斷裂,，建議拉力為500g左右即旋轉(zhuǎn)2.5-2.8圈,；

3、灌裝管不直,，與扭結(jié)器不同心,，會造成腸衣破裂；

4,、腸衣內(nèi)徑同灌裝管需匹配,，一般用灌裝管徑略小于腸衣內(nèi)徑，這樣在灌裝過程中才能順利自動向前推進,；

5,、有些腸衣相對較薄，但口感會很好,，可是灌裝中速度不宜過快,，防止斷裂,，另外，也要注意灌裝重量,，不可過重過長,，防止過重墜斷；

6,、注意灌裝時飽滿度要適宜,，不可灌得過滿，灌制過程中如有氣泡,，可用針將氣放出,；

7、卷繞腸衣使用時可用30度溫水浸泡5分鐘,，使用效果更佳,。浸泡過的腸衣不可存留。套

縮腸衣不用浸泡,，可直接使用

蛋白腸衣保存條件：

(1),、為**蛋白腸衣的性能，請將膠原蛋白腸衣需保存在陰涼,、清潔,、干燥、遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方,。倉儲溫度5～15℃ ,，相對濕度在60％～70％。如腸衣曾經(jīng)在不合適的環(huán)境下放臵了很長時間,，腸衣干燥,，容易爆裂，可將開盒的腸衣打開放在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內(nèi)放上一段時間,， 即可解決問題,。使用時如發(fā)現(xiàn)腸衣太干，可將腸衣在相對濕度85％左右的環(huán)境中放1天或?qū)⒛c衣放在常溫水中浸泡3～5min再使用會更好,。

(2),、腸衣在使用后，將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下,。

(3),、先購進的腸衣先使用,。