膠原蛋白腸衣：

1.可替代動(dòng)物腸衣，安全食用,。如可以代替豬腸衣,、羊腸衣等灌制香腸。

2.韌性好,、拉力強(qiáng),、口感脆、口徑勻,、誤差小,，灌制出來的香腸勻稱、美觀,。

3.適用于機(jī)械化生產(chǎn)香腸,，提高生產(chǎn)效率，降低成本,，增加利潤(rùn),，把勞動(dòng)力從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來,。

4.腸衣厚薄均勻，強(qiáng)度,，容易咀嚼,。

5.適合于各種直接食用香腸的制作.如風(fēng)干腸、臘腸,、烤腸,、熏腸、蒸煮腸等各種香腸的使用,。

6.目前規(guī)格有：

套縮的口徑有（Ф13—30mm），每根有（14,、15,、17米/根），每箱12盒,、6盒,，有大箱小箱等。

使用過程中要注意：

1,、膠原蛋白腸衣應(yīng)密封存放,，防止水分揮發(fā)及霉變.暴露過久，會(huì)造成腸衣霉變,、發(fā)干,；

2、扭結(jié)過緊,，會(huì)造成斷裂,，建議拉力為500g左右即旋轉(zhuǎn)2.5-2.8圈；

3,、灌裝管不直,，與扭結(jié)器不同心，會(huì)造成腸衣破裂,；

4,、腸衣內(nèi)徑同灌裝管需匹配，一般用灌裝管徑略小于腸衣內(nèi)徑,，這樣在灌裝過程中才能順利自動(dòng)向前推進(jìn),；

5、有些腸衣相對(duì)較薄,，但口感會(huì)很好,，可是灌裝中速度不宜過快，防止斷裂,，另外,，也要注意灌裝重量,，不可過重過長(zhǎng)，防止過重墜斷,；

6,、注意灌裝時(shí)飽滿度要適宜，不可灌得過滿,，灌制過程中如有氣泡,，可用針將氣放出；

7,、卷繞腸衣使用時(shí)可用30度溫水浸泡5分鐘,，使用效果更佳。浸泡過的腸衣不可存留,。套

縮腸衣不用浸泡,，可直接使用

蛋白腸衣保存條件：

(1)、為**蛋白腸衣的性能,，請(qǐng)將膠原蛋白腸衣需保存在陰涼,、清潔、干燥,、遠(yuǎn)離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方,。倉儲(chǔ)溫度5～15℃ ，相對(duì)濕度在60％～70％,。如腸衣曾經(jīng)在不合適的環(huán)境下放臵了很長(zhǎng)時(shí)間,，腸衣干燥，容易爆裂,，可將開盒的腸衣打開放在濕度很大的冷庫(0℃ 以上)內(nèi)放上一段時(shí)間,， 即可解決問題。使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)腸衣太干,，可將腸衣在相對(duì)濕度85％左右的環(huán)境中放1天或?qū)⒛c衣放在常溫水中浸泡3～5min再使用會(huì)更好,。

(2)、腸衣在使用后,，將開盒后的腸衣用塑料袋再包裝一下,。

(3)、先購進(jìn)的腸衣先使用,。