1.有益健康：植脂末的油脂為植物脂肪,，本質(zhì)上區(qū)別于動物脂肪?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，多吃植物性脂肪比動物性脂肪更有益于人體健康,。因此越來越多的食品加工業(yè)主選擇了既有利于生產(chǎn),，又有益于健康的植脂末作為食品的原輔料。
2.降低成本：植脂末由于混溶性好,，“奶感”強,，在奶粉、速溶咖啡,、麥片,、冰淇琳、含乳飲料,、奶茶,、嬰兒米粉等產(chǎn)品中使用，可以降低奶粉的用量,，增加口感,，節(jié)省成本，提高質(zhì)量,。在蛋黃派,、糕點、餅干上使用,，可以代替部分黃油,、人造奶油，增強起酥性,，使組織細膩,、保持濕潤、提高彈性不易走油,。
3.性能優(yōu)越：植脂末具有良好的水溶性和乳化分散性,，可采用任意比例與食品物料混合，在果汁奶類制品,、咖啡制品,、紅茶制品、速溶麥片,、速溶玉米片,、豆奶、固體飲料中使用,，它可以改善食品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，增香,、增脂,、增味、使口感更潤滑,、更細膩、厚實,、更富有“奶味”,。中、高脂的植脂末,，作為高性能的食品油脂可以代替部分黃油,、奶油、起酥油,，以改善內(nèi)部組織,，增強產(chǎn)品品質(zhì)，延長保質(zhì)期,。此外,，還可以根據(jù)客戶需要進行加香、加味,、加色的處理,，以形成特殊風味的產(chǎn)品。
4.便于儲運：植脂末將常規(guī)下多為液體或半固體的植物油脂變成了性能穩(wěn)定的固體粉末,，更易于包裝,、儲存、攜帶,、運輸,，并能防止耗變、延長保質(zhì)期,。
5.安全衛(wèi)生：據(jù)世界**機構(gòu)論證,，植脂末是一種不限量的食品添加劑，并將其歸類為食品原料,，故其用量和使用范圍可以隨意而定,，其安全性是無庸置疑的。