食品殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況,，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,，節(jié)能效果好,，生產(chǎn)力高,，溫度顯示自動控制,，調(diào)節(jié)范圍廣,，控制精度高,，耐腐消聲,，清洗方便等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于食品,、果汁,、制藥、化工,、飲料等行業(yè),，作為加熱、冷卻,、保溫,、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備,。700型反壓高溫殺菌鍋 豬蹄燒雞熟食滅菌鍋 真**裝反壓殺菌菌釜

高溫水殺菌,，壓力和溫度可以獨立控制，壓力不影響溫度的均勻和熱分布,，何時加壓,，加多少只和產(chǎn)品及產(chǎn)品的包裝有關(guān)，也就是說壓力是為了**不脹袋,。

對應(yīng)軟包裝食品,，采用過熱水殺菌，進熱水溫度一般小于100度,，升溫開始壓縮空氣加壓,，到121度時壓力不小于1.5公斤，一般就不會脹袋,。

食品殺菌鍋：

1,、主要從控溫精度和熱分布均勻*上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,，尤其是出口產(chǎn)品,，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋,。電腦半自動殺菌鍋溫度控制,、壓力控制與電腦全自動相同,，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋,。手動殺菌鍋殺菌難度高,，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握,，漲罐（袋）和破碎率高,。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格,，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋,。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,，因為升溫和降溫速度都要求可以控制,，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4,、若從節(jié)約能源考慮,，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐,，下罐是處理罐,，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽,，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè),。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌