高酸度釀造15%香醋清香濃郁，入口綿酸醇香,，具有“酸而不澀,、想而微甜、色濃微鮮、預(yù)存預(yù)香的特點(diǎn)”,。酸度可達(dá)≥15g/100ml,采用純糧固態(tài)食醋在鎮(zhèn)江醋釀造香醋工藝進(jìn)行了有效的改良采用多菌種發(fā)酵,，續(xù)槽輪回積香,，低溫冷縮等工藝,。精選優(yōu)質(zhì)的糯米、小曲,，輔以麥麩,、礱糠等精心釀制。產(chǎn)品作用：廣泛的用于調(diào)味汁,、調(diào)味品的生產(chǎn),、配制風(fēng)味食醋、醋飲料等,。例如：將度15%濃縮香醋經(jīng)4·25倍稀釋到4度于,，傳統(tǒng)鎮(zhèn)江香醋體態(tài)、口感,、風(fēng)味,、感觀。

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