食品工業(yè)廢水的特點及危害：食品工業(yè)廢水具有廢水量大,有機物質(zhì)和懸浮物含量高,易*敗,毒性相對較小的特點,。若不經(jīng)處理便將廢水排人水體,會使水體富營養(yǎng)化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡,。廢水中的懸浮物沉人河底,在厭氧條件下分解,產(chǎn)生臭氣惡化水質(zhì),對環(huán)境的污染嚴重。若將廢水引人農(nóng)田進行灌溉,會影響農(nóng)產(chǎn)品的食用,并污染地下水源,。廢水中夾帶的動物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導致疾病傳播,直接危害人畜健康。
食品工業(yè)廢水的處理按作用原理可分為:物理處理法,、化學處理法和生物處理法,。每一種方法又包括多種工藝,。物理處理法有篩濾、撇除,、調(diào)節(jié)、沉淀,、氣浮、過濾,、微濾,、離心分離等,種工藝主要用于預處理或**處理,后三種工藝主要用于深度處理;化學處理法有中和法、混凝法,、電解法,、氧化還原法,、離子交換法,、膜分離法等;生物處理工藝包括好氧生物處理工藝,、厭氧生物處理工藝,、穩(wěn)定塘工藝,、土地處理工藝和由上述工藝相結合而成的綜合生物處理工藝。而根據(jù)食品工業(yè)廢水BOD,、COD值高等特點,國內(nèi)外廣泛采用的方法是生物處理法,。
生物化學處理法是有機廢水處理系統(tǒng)中zui重要的過程之一,。在食品工業(yè)的廢水處理中，生物處理工藝可分為好氧工藝,、厭氧工藝,、穩(wěn)定塘,、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品廢水是有機廢水,，生物法是主要的二級處理工藝，目的在于降解COD,、BOD5,。好氧生物處理工藝根據(jù)所利用的微生物的生長形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法,、階段曝氣法,、生物吸附法,、混合法、延時曝氣法,、氧化溝、間歇活性污泥法（SBR）等,。后者包括生物濾池、塔式生物濾池,、生物轉盤,、活性生物濾池,、生物接觸氧化法、好氧流化床等,。一般好氧處理對低濃度廢水效果較好,。厭氧生物處理工藝適用于食品工業(yè)廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機物,，且無毒性,。此外,，厭氧處理動力消耗低，產(chǎn)生的沼氣可作為能源,，生成的剩余污泥量少,，厭氧處理系統(tǒng)全部密閉，利于改善環(huán)境衛(wèi)生,，可以季節(jié)性或間歇性運轉,，污泥可長期儲存。