松原純糧釀造15%陳醋（腌制菜醋）發(fā)酵型高酸度醋是糧食及其加工副產(chǎn)物經(jīng)微生物發(fā)酵釀制,，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分。其產(chǎn)品口感純正,，穩(wěn)定實現(xiàn)總酸含量＞15%以醋酸計）以上釀造醋發(fā)酵,，含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分,，其特有的高濃縮特性，有效降低成本,。根據(jù)需要稀釋成不同濃度的醋以節(jié)約采購成本,。

產(chǎn)品的特色

1、純糧固態(tài)發(fā)酵食醋在山西陳醋工藝發(fā)酵基礎(chǔ)上進(jìn)行了有效的改良,，將獨特的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀造食醋工藝與現(xiàn)代高科技的技術(shù)相融合,。

2、用料考究,，選用優(yōu)質(zhì)的高粱,、輔以豌豆、大麥,、麩皮,、谷糠和大曲，采用多菌種發(fā)酵,，續(xù)槽輪回積香,、低溫濃縮精心釀制，其色澤黑紫,、液體清亮,，酸味醇厚、綿酸香醇,，回味悠長,。經(jīng)蒸、酵,、熏,、淋、陳等工序,，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分,，其中有機酸等高于標(biāo)準(zhǔn)的3到5倍,。

產(chǎn)品應(yīng)用

發(fā)酵型高酸度老陳醋是經(jīng)二次發(fā)酵和低溫濃縮等特殊工藝釀造制成的濃縮高酸度陳醋，即可直接使用,，也可以根據(jù)需要稀釋不同的濃度,，廣泛用于食品加工和食品配料行業(yè)，如調(diào)味汁,、復(fù)合調(diào)味汁,、風(fēng)味醋、腌制菜,、保健醋,、醋飲等。

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